83歲的蔡瀾結(jié)束了他“吃吃喝喝”的人生旅程。6月27日,微博認證賬號“蔡瀾”發(fā)布消息,蔡瀾于6月25日在親友陪同下,在香港養(yǎng)和醫(yī)院安詳離世。遵從其本人意愿,為免打擾親朋,不設任何儀式,遺體已火化。
蔡瀾1941年8月18日出生于南洋新加坡,祖籍廣東潮州。他曾求學日本,19歲開始從事電影工作,輾轉(zhuǎn)泰國、前南斯拉夫、韓國、西班牙等國,最終在60年代定居香港。蔡瀾與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四大才子”,如今四人均已離世。
作為最后一位才子,蔡瀾有太多身份,知識分子、作家、電影監(jiān)制、主持人、美食家……他說,活過最重要的是讓人生變得好玩,“是我玩這世界,而不是這個世界玩我?!痹凇妒分?,許知遠問他如何平衡憂國憂民和享樂主義,蔡瀾回答:“吃吃喝喝才可以平衡?!睂τ谠谶@個時代做一個享樂主義者意味著什么,蔡瀾說:“你想通了什么都可以?!?/p>
蔡瀾的瀟灑體現(xiàn)在多個方面。比如,他一念之間放棄了干了40年的電影工作。實際上,蔡瀾眾多頭銜中,電影人是最容易被忽略的一個,但那是他故事的開始。蔡瀾在日本大學藝術學部電影科編導系未畢業(yè)時就成了邵氏的駐日代表。后來他在電影的每一個環(huán)節(jié)上都工作過,包括道具、木工、副導演、攝影助理等。
在他從影的那40年里,正是香港電影的黃金時代,而他監(jiān)制的身份也讓他結(jié)識了張徹、成龍、倪匡等知名人士。這些經(jīng)歷成就了最初那個瀟灑的蔡瀾。然而,隨著香港電影在華語世界的流行,電影公司越來越注重投入產(chǎn)出,這為蔡瀾的離開留下了伏筆。1997年左右,蔡瀾問邵逸夫能否拍一部為了藝術的電影,邵逸夫反問為什么不能拍40部都賺錢的片子。聽完這話,蔡瀾突然發(fā)現(xiàn)自己不再喜歡拍電影了。
從電影行業(yè)抽身后的蔡瀾轉(zhuǎn)向了寫作。實際上,蔡瀾已經(jīng)筆耕多年。1980年前后,香港文壇有一個共識:一個作家寫專欄,不在金庸創(chuàng)辦的《明報》上寫,就沒有江湖地位。為了上《明報》,蔡瀾找好友倪匡喝酒,然后請倪匡幫忙向金庸推薦自己開個專欄。此后,蔡瀾陸續(xù)成為香港各大報社的專欄作家,廣泛愛好在告別電影后得以伸展。他一貫的努力讓自己在每一個愛好上都做得有聲有色——寫字、品茶、做菜、篆刻、畫畫、走世界、辦節(jié)目,每一件事他都認真地玩,玩得深入、玩得純粹。
蔡瀾的瀟灑絕非輕浮。金庸說他“率真瀟灑,對失落處之泰然”;倪匡贊他“雖魏晉風流,猶有不及”。他曾說:“人生不是拿來用的,是拿來嘆的?!痹谥v究效率與結(jié)果的時代,蔡瀾卻用亞洲獨有的老錢風——慢,來感受人生悲喜。
蔡瀾的一生,就如同他案頭閑章的字一樣:少年子弟江湖老。他真正痛哭過的只有兩次,一次是父親去世,一次是恩師馮康侯離世。他的父親蔡文玄是邵氏在新加坡的第一位職員,也是詩人、廣告人、電影人。母親洪芳娉則用甘草湯晶做芒果干,夜里由女兒擺攤賣,撐起一家人的生計。這樣的家庭給蔡瀾的性格刷上了底色:要有事業(yè)、也要有愛好,也得有錢。
當這三種底色湊到一起,成就了蔡瀾創(chuàng)辦的《今夜不設防》這一華語訪談史上最自由奔放的一檔節(jié)目。這個節(jié)目始于倪匡的一段戀情。1989年,倪匡喜歡上了一個媽媽桑,經(jīng)常拉著蔡瀾和黃霑去媽媽桑的夜總會喝酒,為了幫助倪匡,三人決定搞一個深夜清談節(jié)目,請最好看的明星當嘉賓。于是蔡瀾與倪匡、黃霑把《今夜不設防》搬上熒幕,在節(jié)目錄制之前,他們會先和嘉賓喝酒聊天,讓嘉賓放松警惕。在節(jié)目中,香港人聽到了張國榮講抽煙、王祖賢講情感,做了一場集體解壓的盛會。
在他晚年的書寫中,蔡瀾常懷舊五六十年代的香港,說那時“貧窮卻優(yōu)雅,懂得享受”。他說那是“很有閑情的小鄉(xiāng)村”,說得讓人想哭。他寫十三妹,一位不露面的越南華僑女作家,用了十年資料寫小說《追蹤十三妹》,在那個虛實交疊的故事里,他藏了自己全部的文化敬意。他說:電影拍完了,最怕是“沒人看”。人生亦如此吧。好時光里,有人看見你、記得你,才不孤獨。他寫書、做節(jié)目、開餐廳、辦展覽,無非是想讓“好東西”被更多人看到。
蔡瀾有根刻著小人臉的手杖,那是他親手為摯友倪匡挑選的禮物。倪匡去世后,早已磨舊的手杖成了蔡瀾的隨身物。他說:“我這輩子什么都玩過了。你問我有沒有活過,我說:我活過。”這句“我活過”,如今讀來已帶幾分離愁。那個不再回來的時代,那個知道怎么“嘆世界”的人,已不在我們身邊。但他留下的東西太多——200多本書、上百檔節(jié)目、街角茶餐廳的合影、一道冬瓜盅、一個笑著的小杖頭。
他在《老友記——后事》里訴說著自己的人生觀:做人,還是不要刻薄自己,由小地方尋找樂趣,多抽煙、多喝酒,多講笑話,后事,想那么多干個鳥?2018年,金庸去世時,蔡瀾在紙上悄悄寫下“一覽眾生”,如今,他也隨著好友去到了一覽眾生之地。在金庸葬禮上,送給親友紀念冊最后一頁,用了楊過最后一句話:今番良晤,豪興不淺,他日江湖相逢,再當杯酒言歡。就此別過蔡先生??v有不舍,但亦坦然。
6月27日,蔡瀾點心公眾號宣布聯(lián)合創(chuàng)始人蔡瀾去世。蔡瀾曾表示,用心做好每道菜,讓每位顧客都吃得開心。這種對美食的用心追求和快樂分享已深深融入品牌文化
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