蔡瀾離別信公布提及在深圳開店美食初心永存

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2025-06-28 00:18:03 光明網(wǎng)

6月27日下午，@蔡瀾點(diǎn)心發(fā)布了一封蔡瀾先生的信。這封信是蔡瀾先生在2023年底托付給他們的，囑咐在他去世后發(fā)表。信中提到，即使他不在了，“蔡瀾Pho”和“蔡瀾點(diǎn)心”兩個(gè)品牌也會(huì)保持初心。此前，蔡瀾個(gè)人賬號發(fā)布消息稱，蔡瀾先生于2025年6月25日在親友陪同下，在香港養(yǎng)和醫(yī)院安詳離世。網(wǎng)友們紛紛對蔡瀾的逝世表示難過，希望他一路走好。

蔡瀾在信中提及了“蔡瀾Pho”與“蔡瀾點(diǎn)心”在深圳創(chuàng)業(yè)的故事。一開始他們在深圳租了一個(gè)巨大的實(shí)驗(yàn)基地，每天測試各種菜品，滿意的保留、不滿意的調(diào)整，一試便是一年，花費(fèi)了不少心血與時(shí)間。到各方面都滿意后，才開設(shè)第一家店鋪。因?yàn)樽鲎銣?zhǔn)備，所以從來沒有擔(dān)心過失敗，事實(shí)也證明了他們的經(jīng)營理念是正確的。分店一家一家地開，如今已有超過一百家，有一套完善的管理方法來保持餐廳的水準(zhǔn)，努力不讓客人失望?！白鲆患夷贻p人喜歡的點(diǎn)心店”——源自蔡瀾先生的一個(gè)念想，“蔡瀾點(diǎn)心”是美食家蔡瀾先生親自打造的點(diǎn)心品牌，2018年，蔡瀾點(diǎn)心第一家門店在深圳海岸城誕生。同年8月3日，蔡瀾越南粉也在深圳海岸城開設(shè)內(nèi)地首店。蔡瀾曾說過，天下喜歡吃東西的人，最終都會(huì)愛上一碗越南牛肉粉。他將自己最喜愛的越南粉引入中國。

蔡瀾與深圳的聯(lián)結(jié)不僅是一家家門店的落地生根，更是一段關(guān)于美食初心與城市活力的故事。蔡瀾生于1941年，與金庸、倪匡、黃霑并稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱。如今，“香港四大才子”已全部去世。蔡瀾生前活得豁達(dá)智慧、有趣自在，令人羨慕。金庸曾說，蔡瀾是一個(gè)真正瀟灑的人。這種瀟灑與他的處世哲學(xué)不無關(guān)聯(lián)，就像蔡瀾的那本書名：《我的正業(yè)就是吃喝玩樂》。蔡瀾開通微博后，經(jīng)常為年輕人“答疑解惑”。面對一些問題，蔡老通常會(huì)回以幽默風(fēng)趣的回答，比如對于如何面對死亡的問題，他曾回復(fù)：“別急，很快就到的?！?/p>

蔡瀾生前的一段采訪中，被問及人生是否有遺憾時(shí)，他隨口而出：“有，當(dāng)然有。美好的東西三世人也吃不完，美好的地方三世人也去不完，能夠做多少就做多少，知足是應(yīng)該的?！?/p>

(責(zé)任編輯：0764)

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