速凍水餃賣(mài)的是肉餡還是肉味植物蛋白含量引關(guān)注(3)

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2025-06-25 17:51:53 北晚在線

北京觀韜律師事務(wù)所執(zhí)行合伙人李洪江表示，對(duì)速凍肉餡水餃配料表中大豆蛋白或類(lèi)似成分含量過(guò)高，甚至超過(guò)真肉的情況，如果產(chǎn)品名稱還是以“X肉餃子”來(lái)宣傳，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)于配料主次認(rèn)知。根據(jù)《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第八條對(duì)禁止虛假宣傳商品成分的規(guī)定，若速凍肉餡水餃的真肉含量顯著低于大豆蛋白或類(lèi)似成分，且未在名稱中明示的，商家將涉嫌虛假宣傳。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局此前公布了一起違法案例，海霸王（汕頭）食品有限公司因?yàn)榻档统杀?，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，利用產(chǎn)品名稱對(duì)產(chǎn)品性狀進(jìn)行虛假宣傳的行為違反了反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法，最終被罰款人民幣50萬(wàn)元。

李洪江建議，消費(fèi)者可仔細(xì)查看配料表，重點(diǎn)關(guān)注前三位成分，排序靠前即為主料。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，可向12315投訴，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行索賠。林岳則表示，大豆蛋白及類(lèi)似成分在未來(lái)肯定會(huì)進(jìn)一步規(guī)范。一方面，強(qiáng)制性的國(guó)標(biāo)可能會(huì)要求量化標(biāo)注；另一方面，隨著技術(shù)升級(jí)，大豆蛋白及類(lèi)似成分也會(huì)逐步轉(zhuǎn)型成為功能性成分。未來(lái)，食品企業(yè)需要研究蛋白改性工藝，研發(fā)少添加甚至不添加的新配方，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)天然食品的偏好，更好地引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。今年3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中包括配料強(qiáng)調(diào)與定量標(biāo)示。按新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，在商品名中著重強(qiáng)調(diào)的東西，配料表中必須標(biāo)清含量。例如，肉餡水餃中，只要著重宣稱了“某種肉類(lèi)”，那肉的含量就一定要注明。隨著食品配料表不斷規(guī)范和完善，以后也可以參照這一思路設(shè)置非肉源蛋白質(zhì)的限量。一名牛肉水餃生產(chǎn)商家表示，近幾年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)逐步向更干凈的配料表靠攏，市場(chǎng)也更傾向天然、原生的食品。他們正在逐步調(diào)整，慢慢減少非原生的配料或其他添加劑。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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