每天一杯咖啡是續(xù)命還是促癌喝對(duì)了才健康

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2025-06-25 07:52:57 環(huán)球時(shí)報(bào)

如今，咖啡正逐漸成為很多人生活和工作中的必需品。每天喝一杯咖啡可以提神醒腦、一掃疲憊；但如果某一天沒喝或忘記喝，則會(huì)感到無精打采，整日狀態(tài)不佳。除了提神功效，許多人青睞咖啡還因其健康益處。已有大量研究證實(shí)，咖啡在降低死亡風(fēng)險(xiǎn)和癌癥風(fēng)險(xiǎn)方面具有獨(dú)特功效。然而，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)等多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡喝對(duì)了是“續(xù)命水”，喝錯(cuò)了反而是“促癌水”，而現(xiàn)實(shí)生活中，很多人都沒喝對(duì)。

你日常喝的是無糖純苦的黑咖啡/美式，還是加了果汁/糖漿的風(fēng)味美式/風(fēng)味拿鐵？恐怕很多人喝的都是后者。2025年，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了咖啡與癌癥風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)。即：每天喝超過2杯無糖咖啡的人，癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低5%，死亡風(fēng)險(xiǎn)減少11%；但每天喝超過2杯加糖咖啡的人，癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)反而上漲6%，死亡風(fēng)險(xiǎn)飆升25%（一杯咖啡為250毫升）。研究納入超過18萬名參與者的健康數(shù)據(jù)，他們年齡在37~73歲之間，在8.8年隨訪期間發(fā)現(xiàn)：咖啡或茶加糖后患癌風(fēng)險(xiǎn)和死亡風(fēng)險(xiǎn)反而上升。特別是呼吸系統(tǒng)的癌癥對(duì)咖啡和茶的影響尤為敏感。例如，每日飲用2杯以上無糖咖啡，可為肺部筑起“防護(hù)墻”，降低22%的癌癥發(fā)生率和21%的死亡率；但一旦在咖啡里加了糖或人工甜味劑，這層保護(hù)便會(huì)消失，風(fēng)險(xiǎn)反而上升。這意味著，甜蜜的口感背后，可能隱藏著致癌和健康的隱患。

為什么僅僅加點(diǎn)糖，作用卻天差地別？這是因?yàn)闊o糖咖啡和茶富含多酚等抗氧化成分，能抑制慢性炎癥，減少細(xì)胞損傷，進(jìn)而降低癌變概率；相比之下，高糖攝入會(huì)導(dǎo)致血糖驟升，促進(jìn)胰島素抵抗和氧化壓力，激活促癌信號(hào)通路，為癌細(xì)胞的生長(zhǎng)提供有利環(huán)境。

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