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9.9元和20元椰子水差在哪 配料與工藝揭秘

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2025-06-21 12:42:19  央視新聞

近兩年，椰子水受到不少消費者的喜愛。從線下超市到線上平臺，椰子水的價格各異，有的不到20元一升，便宜的甚至9.9元能買到兩到三瓶1升裝椰子水。

許多消費者認為椰子水是相對健康的飲品，但也有人擔憂包裝上標注為“100%椰子水”的產品是否真的不含糖、水和香精。在超市貨架上，標有“100%純天然”“0添加”的椰子水種類繁多，大型連鎖超市還會推出自己的品牌，售價從12元到20元不等。這些產品通常宣稱配料表純凈，只含椰汁水。一些品牌椰子水的產品類型標注為“果汁”，并標明原產國。網上一款NFC（非濃縮還原）100%椰子水標示其配料表只含有椰子水，承諾不加一滴水，無蔗糖、香精、色素，9.9元能買兩瓶1升的椰子水。

某飲料生產企業(yè)研發(fā)人員林偉鵬解釋說，NFC（非濃縮還原）和濃縮還原飲料的區(qū)別在于前者直接對新鮮原料壓榨取汁，后者則是先將原料高溫濃縮，儲存運輸后再加水復原成液態(tài)。消費者在選購時常常會對比價格和配料表，疑惑為何一瓶一升裝的椰子水價格比一個新鮮椰子還要低。海南某食品有限公司董事長黃春光表示，一個椰子含水量約300毫升，企業(yè)考慮的是椰子綜合利用后的整體價值。中國熱帶農業(yè)科學院椰子研究所張玉鋒博士指出，椰子水的主要原料包括老椰子水和嫩椰子水。由于產品定位不同，有些椰子水會將新老椰子水混合使用，這樣既能安全飲用，也能降低成本。

市面上椰子水價格差異較大的原因在于新老椰子水的比例不同，一升不到十塊錢的椰子水也是可以做出來的。林偉鵬建議，如果要購買好的椰子水，最好優(yōu)先選擇明確標稱“無添加”“非濃縮”“純椰子水”的產品。目前全國范圍內僅有海南省發(fā)布了《椰子水及其飲料》團體標準，但并非強制性標準。多數(shù)企業(yè)仍然參照《果蔬汁類及其飲料》標準，這一標準主要針對普通果汁，對椰子水的適用性有限。

(責任編輯：zhangxiaohua)
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