高考期間這些食物千萬別碰陌生食材風(fēng)險(xiǎn)高

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2025-05-30 08:05:42 大河報(bào)

隨著高考臨近，如何安排好孩子的伙食成了許多家長關(guān)心的問題。面對(duì)大魚大肉進(jìn)補(bǔ)、喝濃茶咖啡提神或吃面條討個(gè)“順順利利”的彩頭這些常見的飲食安排，河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌二區(qū)臨床營養(yǎng)師王嫻建議，高考飲食最重要的是保持“如?！?。

每年都有家長出于好意給孩子嘗試沒吃過的高級(jí)食材或藥膳，結(jié)果適得其反。王嫻強(qiáng)調(diào)，高考飲食的首要原則是安全衛(wèi)生、穩(wěn)妥可靠。孩子沒吃過的食材最好不要在這兩天嘗試，這不僅是為了規(guī)避過敏風(fēng)險(xiǎn)，也是因?yàn)槟吧氖澄锖屯蝗桓淖兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)會(huì)給孩子帶來無形的緊張感。人在緊張狀態(tài)下，胃腸功能容易下降，再吃陌生的東西，不耐受的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等問題。

王嫻特別提醒要注意夏季食品安全隱患：蔬菜水果要充分浸泡清洗；涼菜、燒烤、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物不要碰；外食一定要選熟悉的、衛(wèi)生條件好的餐館；做好的飯菜室溫放超過兩小時(shí)就不要再吃了。

考前具體怎么吃？王嫻指出，均衡適度是核心。每頓飯都要有蔬菜、主食和適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免某一類食物“偏科”。針對(duì)家長“考前多吃肉”的想法，王嫻直言晚餐尤其不能大魚大肉。她解釋說，蛋白質(zhì)消化慢，晚上吃太多腸胃夜間還得“加班”，孩子休息不好，第二天沒有精神。而且肉食往往脂肪含量高，在緊張狀態(tài)下容易誘發(fā)腹脹甚至腹瀉。

主食方面，王嫻提醒要警惕“暈碳”，吃主食一定要搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)，并要避免過飽。否則精制碳水?dāng)z入過多過快，會(huì)導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)，升得快降得也快，導(dǎo)致飯后容易犯困，影響考試發(fā)揮。她特別提到巧克力、蛋糕等高糖食物，有些家長覺得巧克力能快速補(bǔ)充能量提神，其實(shí)它帶來的血糖劇烈波動(dòng)和后續(xù)的困倦感對(duì)考試狀態(tài)弊大于利。

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