隨著高考臨近，如何安排好孩子的伙食成了許多家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題。面對(duì)大魚(yú)大肉進(jìn)補(bǔ)、喝濃茶咖啡提神或吃面條討個(gè)“順順利利”的彩頭這些常見(jiàn)的飲食安排，河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌二區(qū)臨床營(yíng)養(yǎng)師王嫻建議，高考飲食最重要的是保持“如?！?。

每年都有家長(zhǎng)出于好意給孩子嘗試沒(méi)吃過(guò)的高級(jí)食材或藥膳，結(jié)果適得其反。王嫻強(qiáng)調(diào)，高考飲食的首要原則是安全衛(wèi)生、穩(wěn)妥可靠。孩子沒(méi)吃過(guò)的食材最好不要在這兩天嘗試，這不僅是為了規(guī)避過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，也是因?yàn)槟吧氖澄锖屯蝗桓淖兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)會(huì)給孩子帶來(lái)無(wú)形的緊張感。人在緊張狀態(tài)下，胃腸功能容易下降，再吃陌生的東西，不耐受的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等問(wèn)題。

王嫻特別提醒要注意夏季食品安全隱患：蔬菜水果要充分浸泡清洗；涼菜、燒烤、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物不要碰；外食一定要選熟悉的、衛(wèi)生條件好的餐館；做好的飯菜室溫放超過(guò)兩小時(shí)就不要再吃了。

考前具體怎么吃？王嫻指出，均衡適度是核心。每頓飯都要有蔬菜、主食和適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免某一類(lèi)食物“偏科”。針對(duì)家長(zhǎng)“考前多吃肉”的想法，王嫻直言晚餐尤其不能大魚(yú)大肉。她解釋說(shuō)，蛋白質(zhì)消化慢，晚上吃太多腸胃夜間還得“加班”，孩子休息不好，第二天沒(méi)有精神。而且肉食往往脂肪含量高，在緊張狀態(tài)下容易誘發(fā)腹脹甚至腹瀉。

主食方面，王嫻提醒要警惕“暈碳”，吃主食一定要搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)，并要避免過(guò)飽。否則精制碳水?dāng)z入過(guò)多過(guò)快，會(huì)導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)，升得快降得也快，導(dǎo)致飯后容易犯困，影響考試發(fā)揮。她特別提到巧克力、蛋糕等高糖食物，有些家長(zhǎng)覺(jué)得巧克力能快速補(bǔ)充能量提神，其實(shí)它帶來(lái)的血糖劇烈波動(dòng)和后續(xù)的困倦感對(duì)考試狀態(tài)弊大于利。

至于考前吃飽點(diǎn)是否有道理，王嫻表示平時(shí)吃多少分量，這兩天就吃多少?？桃馍俪曰蚨喑远紱](méi)必要，身體習(xí)慣的分量才是最舒服的。

為了讓孩子保持清醒，不少家長(zhǎng)會(huì)準(zhǔn)備濃茶、咖啡。王嫻表示，咖啡因短期可能提神，但容易引發(fā)心慌、手抖、加重緊張感，還可能干擾晚上的睡眠，影響第二天狀態(tài)，得不償失。她建議，與其依賴(lài)這些刺激物，不如保證充足規(guī)律的睡眠。

炎炎夏日，孩子考完試想來(lái)口冰鎮(zhèn)飲料或水果解暑可以嗎？王嫻的回答是否定的。孩子在考場(chǎng)本就高度緊張，消化道的黏膜也“壓力山大”，突然吃冰冷的食物，黏膜受到刺激急劇收縮，非常容易引起腹痛、腹瀉。

對(duì)于民間流傳的“高考吃面寓意順利”的說(shuō)法，王嫻表示理解家長(zhǎng)的心情。面條作為主食當(dāng)然可以吃，但關(guān)鍵在于怎么吃。如果只是一碗飄著幾片肉的油膩拉面，這樣的高碳水加上高油脂，消化負(fù)擔(dān)重，血糖波動(dòng)大。正確的“吃面姿勢(shì)”是湯底要清淡，面條的量要適度，關(guān)鍵是必須搭配足夠的蔬菜和瘦肉，比如加一份鹵牛肉片，再來(lái)一份青菜。這樣既討了彩頭，又保證了身體狀態(tài)。