“95后”踩酒曲女工：每天10萬步(2)
而且踩曲不是隨便亂踩，而是一項需要技巧和節(jié)奏的“腳下藝術”。踩得不勻，發(fā)酵溫度就不均衡；踩得不透，曲塊中心容易發(fā)霉壞死；踩得太輕，曲塊易散，踩得太重，則影響通風。正因如此，踩曲工人的“腳力”不僅要大，還要穩(wěn)、準、勻，一天下來十萬步只是基本操作。
年輕女孩為何愿意干這行？腳下的傳承與尊嚴
在大眾印象中，這種體力勞動往往和年輕女性無緣。但實際上，如今已有不少“95后”“00后”女孩投身踩曲行當，她們很多人來自當地，也有因喜愛釀酒文化而主動加入的。
一名女工說：“很多人覺得踩曲是臟活累活，但我們覺得自己是在做一件很有價值的事。每一腳都可能影響酒的品質，這是一種傳承，也是一種責任。”
的確，在白酒行業(yè)中，釀造環(huán)節(jié)越來越自動化的今天，仍然堅持手工踩曲的企業(yè)寥寥無幾。這不僅是對工藝精度的苛求，也是對傳統(tǒng)技藝的堅守。而年輕一代愿意投入到這種不被外界理解卻極需匠心的工作中，本身就是一件值得被尊重的事。
這條新聞發(fā)布后，不少網友在社交平臺留言：“這工種可不是人人能勝任的，光看都累！”“原來美酒真的是靠一腳一腳踩出來的，瞬間覺得這酒有點‘腳感’。”
雖然評論中不乏調侃和玩笑，但也有越來越多人開始重新審視這個傳統(tǒng)行當背后的嚴謹與講究。傳統(tǒng)釀造從來不是兒戲，那些看似簡單的動作，其實藏著無數次訓練與經驗積累。
或許我們更該敬佩這些站在酒香源頭、腳踏實地的年輕人。她們用一雙干凈有力的腳，踩出了一壇壇純粹濃香的好酒，也踩出了屬于新一代匠人的自豪和尊嚴。
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