當(dāng)飲料廠商集體學(xué)習(xí)本草綱目 中式養(yǎng)生水成新寵。中式養(yǎng)生水正逐漸成為年輕人的新寵。今年夏天，當(dāng)你站在便利店的飲料貨架前，可能會(huì)不由自主地回憶起《本草綱目》，并根據(jù)自身需求選擇相應(yīng)的養(yǎng)生水：熬夜加班后氣血兩虧的人會(huì)選擇紅棗桂圓枸杞水；吃了太多外賣濕氣重的人會(huì)選紅豆薏米陳皮水；被工作壓力逼得要降火的人則會(huì)喝綠豆百合決明子水；而那些感到精力不足需要續(xù)命的人則會(huì)選擇黃芪當(dāng)歸人參水。這表明年輕人對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生的認(rèn)可度在不斷提高。

隨著中式養(yǎng)生水市場(chǎng)的迅速崛起，不僅國(guó)內(nèi)廠商如元?dú)馍?、可漾等品牌紛紛推出新產(chǎn)品，國(guó)外品牌如三得利和熊津也加入了競(jìng)爭(zhēng)。短短三個(gè)月內(nèi)，市場(chǎng)上新增了超過(guò)50個(gè)SKU，顯示了這一賽道的火熱程度。然而，這波熱潮背后是無(wú)糖氣泡水和無(wú)糖茶銷售額的下滑。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2023年無(wú)糖氣泡水銷售額大幅下降，2024年頭部品牌占據(jù)市場(chǎng)65%份額后，利潤(rùn)空間進(jìn)一步壓縮。無(wú)糖茶的情況也不容樂(lè)觀，2025年第一季度銷售額首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告顯示，中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模從2018年的0.1億元快速增長(zhǎng)到2023年的數(shù)百倍，并預(yù)計(jì)到2028年將突破100億元。為了抓住這一新興市場(chǎng)，各大廠商紛紛推出新品。例如，元?dú)馍衷?023年推出的紅棗枸杞水和紅豆薏米水，在天貓旗艦店上架僅五天就售罄，成為其第三款十億級(jí)大單品。其他品牌如伊利、好望水、果子熟了等也紛紛跟進(jìn)，甚至跨界選手如和其正、來(lái)伊份等也加入戰(zhàn)局。

盡管中式養(yǎng)生水市場(chǎng)前景廣闊，但行業(yè)面臨的問(wèn)題也不少。首先是產(chǎn)品高度同質(zhì)化，許多品牌依賴代工生產(chǎn)，缺乏創(chuàng)新。其次，消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生水的功效期望與實(shí)際體驗(yàn)存在差距，導(dǎo)致復(fù)購(gòu)率不高。此外，價(jià)格也是一個(gè)重要因素，多數(shù)品牌的養(yǎng)生水價(jià)格集中在5-8元區(qū)間，遠(yuǎn)高于普通飲品，但消費(fèi)者在家燉一鍋可能更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

相比之前的頂流飲品如氣泡水和無(wú)糖茶，中式養(yǎng)生水通過(guò)做加法追求更多可能性。食藥材的組合可以滿足不同人群的需求，調(diào)動(dòng)年輕人的想象力，從而帶來(lái)更大的商業(yè)機(jī)會(huì)。在美國(guó)，飲料消費(fèi)偏好經(jīng)歷了從高糖碳酸飲料到功能導(dǎo)向飲品的演變。在中國(guó)，食品工業(yè)的內(nèi)卷加上疫情后健康需求的爆發(fā)，加速了這一進(jìn)程。年輕人在飲食上的需求不再局限于“沒(méi)有負(fù)擔(dān)”，而是希望“有所補(bǔ)益”。因此，中式養(yǎng)生水作為日?；a(chǎn)品，或許正在撬動(dòng)一個(gè)更大的市場(chǎng)。