日常冰箱塞得太滿(mǎn),頻繁開(kāi)關(guān)門(mén),冰箱門(mén)關(guān)不嚴(yán)或者不注意溫度調(diào)節(jié)控制,都會(huì)導(dǎo)致冰箱溫度波動(dòng)升高,使微生物緩慢生長(zhǎng)。正確的方式是:冰箱儲(chǔ)存食物不要太滿(mǎn),避免超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn);確保冷藏室的溫度控制在4℃上下,冷凍室的溫度控制在-18℃以下。生肉和水產(chǎn)等生鮮食品可能會(huì)攜帶不同的致病菌,若未包裝、未分裝、未分層存放,容易發(fā)生交叉污染。正確的方式是:冷藏室食品分層放置,上層放置即食食品,下層放置生肉和水產(chǎn)等生鮮食品,并用保鮮盒或保鮮袋包裹,避免液體滲出。
剩菜剩飯是家庭中常見(jiàn)的現(xiàn)象。無(wú)論是夏季還是冬季,剩飯剩飯一定要及時(shí)放入冰箱;在冷藏的情況下,部分致病菌如單增李斯特菌會(huì)緩慢生長(zhǎng),如果剩菜剩飯不徹底加熱就食用,可能會(huì)導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。正確的方式是:對(duì)于剩飯剩菜,包括切開(kāi)的水果和開(kāi)包的熟食,都要盡快食用,不要在冰箱中放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間;另外剩飯剩飯一定要徹底加熱后再食用,尤其是老人、小孩、孕婦還有免疫能力低下的人群更需要注意。
一些保質(zhì)期短的食品,容易因儲(chǔ)存不當(dāng)或購(gòu)買(mǎi)過(guò)量而變質(zhì);發(fā)生霉變的食品不僅會(huì)污染其他食品,還可能會(huì)污染冰箱。正確的方式是:按需購(gòu)買(mǎi)食品,及時(shí)清理冰箱中過(guò)期、變質(zhì)的食品,避免其成為污染源。同時(shí),要定期清潔冰箱,用溫水加清潔劑擦拭冰箱內(nèi)壁、隔層和密封條等。
對(duì)于腹瀉次數(shù)少、精神狀態(tài)良好,沒(méi)有發(fā)熱、頭暈、乏力、口渴、心慌等癥狀的年輕成人,建議清淡飲食,口服補(bǔ)液鹽,防止脫水,并觀(guān)察病情,必要時(shí)就醫(yī)。對(duì)于兒童、孕婦、老年人這些特殊人群,出現(xiàn)腹瀉時(shí),建議先就診,并遵醫(yī)囑用藥。當(dāng)出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī):出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉加重;大便帶血或膿、黑色或焦油樣便甚至血性大便;出現(xiàn)脫水癥狀,比如嚴(yán)重口渴、口干、皮膚干燥、皮膚彈性減退、尿量減少甚至無(wú)尿,以及頭暈、乏力,嬰兒出現(xiàn)囟門(mén)凹陷、哭鬧時(shí)無(wú)淚;伴有嚴(yán)重的腹痛、頻繁嘔吐等。