山東準(zhǔn)新郎食物中毒死亡后續(xù) 家庭食品安全警鐘

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2025-05-20 09:40:12 環(huán)球網(wǎng)

5月16日，用戶“泗水劉館長（公益文化）”發(fā)布視頻稱，山東28歲的準(zhǔn)新郎馬彬在5月15日去世。據(jù)大象新聞消息，馬彬是在返鄉(xiāng)籌備婚禮期間食用家中自制的雞肉和隔夜菜后突發(fā)中毒癥狀，最終因病情過重?fù)尵葻o效去世。

馬彬的父親走出ICU時(shí)步履沉重，稱情況很嚴(yán)重。馬彬的母親說：“跟他說話，他會流淚”。此前，馬彬因食物中毒急性肝衰竭，需全身換血，30多位老鄉(xiāng)獻(xiàn)血5400毫升，泗水紅十字會送來慰問金，家屬三天內(nèi)募集善款8萬多元。知情人透露，馬彬原定于5月8日結(jié)婚，但在5月1日回家商量婚事時(shí)食物中毒。

食源性疾病的發(fā)生有明顯的季節(jié)性特征，隨著春季氣溫回升，部分食源性疾病的發(fā)病率增加。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，每年3月以后，有毒植物、毒蘑菇以及微生物等引發(fā)的食源性疾病顯著上升。家庭是每個(gè)人每天最主要的活動場所，同時(shí)也是我國食源性疾病的主要發(fā)生場所。家中常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)主要來自于兩個(gè)方面：原料不安全和做飯操作不當(dāng)。

春季最常見的食物原料風(fēng)險(xiǎn)因素是采摘食用有毒的野菜。有的有毒野菜與我們平時(shí)吃的蔬菜外觀相似，普通人難以區(qū)分，一旦誤食容易引起中毒。有些野菜含有微量毒素，如果烹調(diào)不當(dāng)或一次食用量過大，也有可能引起中毒。另一個(gè)春夏季常見的食物原料風(fēng)險(xiǎn)因素是毒蘑菇，食用毒蘑菇可能引起中毒，甚至?xí)?dǎo)致死亡。針對以上風(fēng)險(xiǎn)，最好的預(yù)防措施就是不采摘、不購買、不食用不認(rèn)識或不熟悉的野菜和野蘑菇。

在家做飯時(shí)，最常見也最容易被忽視的是微生物交叉污染導(dǎo)致的食源性疾病。生肉、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品可能會攜帶不同種類的致病菌，特別是在夏季，隨著氣溫升高，細(xì)菌容易在食材中滋生并在短時(shí)間內(nèi)快速繁殖。如果刀具案板生熟混用，冰箱生熟食物混放，會導(dǎo)致生食蔬菜、水果以及熟食這類不需要再加熱可以直接食用的即食食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)增大。預(yù)防這類食源性疾病，只要做到食品安全五要點(diǎn)—保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、安全的溫度、安全的水和食材，就不會給這些致病菌可乘之機(jī)。

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