配料表越短食品越健康嗎真相揭秘

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2025-05-12 12:08:53 北青熱點(diǎn)

配料表越短食品越健康嗎真相揭秘！“成分黨”注意啦，食品配料表上的信息長短跟食品安全與否沒有直接關(guān)系。零添加防腐劑食品也不一定代表著更健康。最新一期的“科學(xué)”流言榜揭曉，針對(duì)近期熱門的健康偽知識(shí)進(jìn)行集中辟謠。

每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布。

流言稱隔著玻璃曬太陽也能“補(bǔ)鈣”。實(shí)際上，曬太陽并不能直接為人體提供鈣元素，而是通過紫外線B（UVB）作用于皮膚，使7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D3，進(jìn)而促進(jìn)鈣、磷吸收。然而，普通玻璃幾乎可以阻擋所有UVB，僅允許UVA透過。因此，隔著玻璃曬太陽即使感到溫暖，也無法獲得足夠的UVB來合成維生素D，從而無法促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。選擇合適的曬太陽時(shí)間很重要，上午9時(shí)到10時(shí)、下午3時(shí)到5時(shí)是較好的時(shí)間段，每周2-3次，每次暴露在日光下30-60分鐘即可幫助人體合成維生素D。

太陽能板會(huì)釋放有害電磁輻射的說法沒有科學(xué)依據(jù)。太陽能作為清潔能源，能夠減少空氣污染、改善環(huán)境質(zhì)量，對(duì)公共健康利大于弊。太陽能板基于光伏效應(yīng)，將太陽光轉(zhuǎn)化為電能，這個(gè)過程中產(chǎn)生的是非電離輻射，與X射線、核輻射不同，不會(huì)損傷DNA，也沒有致癌性。即使逆變器將直流電轉(zhuǎn)為交流電時(shí)，產(chǎn)生的電磁輻射也遠(yuǎn)低于一般家用電器或通訊設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

有人認(rèn)為食品配料表越簡單的產(chǎn)品越安全健康。其實(shí)，食品安全與否與配料表長短無關(guān)。消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注具體使用的配料及其排列順序，而不是配料表的長度。每種食品添加劑投入使用前都會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，其使用量和攝入量是否合規(guī)才是關(guān)鍵。部分配料表較長的食品可能使用了多種食品添加劑，但總使用量卻可能更少，因?yàn)槭称诽砑觿╅g存在“協(xié)同效應(yīng)”，復(fù)合使用能達(dá)到事半功倍的效果。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要在配料表中標(biāo)示。

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