滬上阿姨申購倍數(shù)超過3400倍新茶飲港股熱度不減(3)

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2025-05-08 15:55:23 界面新聞

滬上阿姨成立于2013年，早年定位現(xiàn)煮五谷茶，把血糯米、青稞、燕麥、紅豆等五谷與奶茶進(jìn)行搭配，當(dāng)時的品牌宣傳語是“現(xiàn)煮的才是健康的”。在臺系奶茶盛行的年代，一杯奶茶小料豐富得像八寶粥，成為差異化優(yōu)勢。2013年滬上阿姨在上海人民廣場開出第一家門店，25平米的檔口第一個月就做到40萬營業(yè)額。但這種五谷茶在過了長江后的南方不好賣。招股書顯示，該等飲品最適合熱飲，尤其在中國北方地區(qū)，可在寒冷的冬天帶來溫暖及舒適的感覺，這也是滬上阿姨深耕北方市場的原因之一。根據(jù)灼識咨詢，截至2023年12月31日，按門店總數(shù)計算，滬上阿姨于中國北方中價現(xiàn)制茶飲店品牌中排名第一。

問題在于，在氣溫高、一年四季都穿短袖的南方，消費(fèi)者對五谷茶飲的接受度不高，現(xiàn)制茶飲的風(fēng)潮也早已由八寶粥式奶茶變幻成鮮果茶，再吹向輕乳茶等品類。2019年，滬上阿姨開始轉(zhuǎn)型，做了水果茶，到2020年直接將品牌宣傳語改為了“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”。整體轉(zhuǎn)型后，客單價和產(chǎn)品均價都同步上升，單店業(yè)績同店同比上升了30%。但激烈的市場競爭讓滬上阿姨很難脫穎而出，它再度尋找增長空間。

2022年，滬上阿姨成立咖啡品牌“滬咖”，一開始內(nèi)嵌在滬上阿姨奶茶店內(nèi)，到2024年9月宣布開發(fā)加盟獨(dú)立運(yùn)營。2023年還推出了“輕享版”，這是專為三線及以下城市消費(fèi)者所設(shè)的門店模型，定價在2-12元，直逼蜜雪冰城，店型更小且門店選址上更加靈活。2024年3月，“輕享版”升級至2.0版本“茶瀑布”，進(jìn)一步捕捉下沉市場需求。從目前來看，滬上阿姨還沒有形成一個有力的品牌心智。無論是消費(fèi)者還是投資者，在搖擺不定的策略中也很難對它的發(fā)展做出明確判斷，這不利于它在資本市場未來的表現(xiàn)。

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