浙江省的10大“怪菜”，本地人吃不膩！(2)

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2025-04-27 14:04:33 富貴說(shuō)

品鑒指南：品嘗紅膏熗蟹時(shí)，最好搭配一些清淡的蔬菜或者米粥，這樣可以更好地凸顯出蟹肉的鮮美。同時(shí)，由于熗蟹的制作過程中使用了黃酒等調(diào)料，所以品嘗時(shí)還能感受到一絲絲酒香，讓人回味無(wú)窮。

推薦理由：酒糟白鱣生，這道菜的名字聽起來(lái)確實(shí)有些“怪異”，但如果你嘗過一口，就會(huì)立刻被它獨(dú)特的風(fēng)味所吸引。選用新鮮的白鱣魚，配以酒糟等調(diào)料腌制而成，魚肉外酥里嫩，甜辣混合，雖然賣相生猛，但味道卻十分美味。這道菜是浙江當(dāng)?shù)厝说南嘛埼鍖氈唬钍苁晨拖矏邸?/p>

制作揭秘：制作酒糟白鱣生時(shí)，酒糟的選擇尤為關(guān)鍵。最好選用陳年的酒糟，這樣腌制出來(lái)的魚肉才能更加入味。同時(shí)，腌制的時(shí)間也需要掌握好，過長(zhǎng)或過短都會(huì)影響魚肉的口感。只有經(jīng)過精心腌制的酒糟白鱣生，才能呈現(xiàn)出最佳的風(fēng)味。

推薦理由：鮟鱇魚，這道菜的名字聽起來(lái)或許有些陌生，但如果你見過它的真身，一定會(huì)被它那丑陋猙獰的外表所震撼。然而，正是這樣一條看似不起眼的魚，卻擁有著無(wú)比鮮美的肉質(zhì)。不管是清蒸、紅燒還是燉湯，都能保留它純正的鮮味。鮟鱇魚的肝臟更是被譽(yù)為海中鵝肝，美味多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)：鮟鱇魚不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。特別是鮟鱇魚的肝臟，更是含有豐富的膠原蛋白和微量元素，是美容養(yǎng)顏的佳品。

推薦理由：寧波臭冬瓜，這道菜的名字聽起來(lái)確實(shí)有些“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，但如果你嘗過一口，就會(huì)立刻被它獨(dú)特的風(fēng)味所吸引。選用新鮮的冬瓜，經(jīng)過煮熟、涼透、腌制等工序制成，風(fēng)味獨(dú)特，奇香味美。這道菜不僅口感獨(dú)特，而且具有很好的開胃解暑功效，是夏天品嘗寧波美食時(shí)不可錯(cuò)過的一道佳肴。

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浙江省的10大“怪菜”，本地人吃不膩！(2)

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