保質(zhì)期太長(zhǎng)的東西不能買(mǎi)，里面真的加了很多防腐劑嗎？(3)

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2025-04-09 03:04:51

此外，低溫速凍，并在-18°c以下的冷凍條件下儲(chǔ)藏，也可以防止微生物的增殖和產(chǎn)毒，將食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)到一年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

誤區(qū)3：過(guò)了保質(zhì)期就得扔

一般來(lái)說(shuō)，食品廠商設(shè)定的保質(zhì)期都有一定富余量。特別是對(duì)貨架期較長(zhǎng)的食品來(lái)說(shuō)，過(guò)了包裝標(biāo)注的“保質(zhì)期”，卻并未發(fā)生腐敗變質(zhì)，是一種常見(jiàn)情況。如果輕易丟棄，則會(huì)造成嚴(yán)重的食品浪費(fèi)。這時(shí)能否食用，需要消費(fèi)者根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)判斷。若風(fēng)味、顏色、口味等未發(fā)生變化，仍然可以安全食用。

誤區(qū)4：只要在保質(zhì)期內(nèi)就一定安全

很多人只看保質(zhì)期，卻不注意保質(zhì)條件。比如一種注明需要在2—6°c冷藏的巴氏奶產(chǎn)品，如果未按照冷藏條件存放，在室溫下放了一天甚至幾小時(shí)，就可能導(dǎo)致提前變質(zhì)。

因此，提醒大家一定要留意食品包裝上的保存條件，如“冷藏保存”“陰涼處存放”“避免受潮”等。

此外，經(jīng)過(guò)殺菌、滅菌處理后密封的食品，其保質(zhì)期標(biāo)示僅能保證開(kāi)封之前的儲(chǔ)藏時(shí)間。在開(kāi)封后，食品接觸了空氣中的微生物，并不能繼續(xù)在室溫下長(zhǎng)期保存。例如，番茄醬、黃豆醬、香菇醬等調(diào)味醬料的包裝上，往往會(huì)有“開(kāi)封后請(qǐng)冷藏保存”字樣。

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未強(qiáng)制標(biāo)注保質(zhì)期的食品

“保質(zhì)期”到底有多久呢？

一起來(lái)看

一、蛋類(lèi)

沒(méi)有固定的“保質(zhì)期”，3周~5周一般都沒(méi)有問(wèn)題。但蛋類(lèi)食品每過(guò)一個(gè)星期，質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)級(jí)別，因此最好盡快食用。

二、肉類(lèi)

魚(yú)肉、牛肉、豬肉、禽肉等新鮮肉食，冷藏時(shí)間最好不要超過(guò)2天。肉買(mǎi)回家后，如果不冷凍保存應(yīng)盡快煮熟，熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)些，但也最好在一周內(nèi)吃完。

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