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冷凍肉保質(zhì)期！超過幾個(gè)月千萬別吃

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2025-03-26 11:53:12  小荷醫(yī)典



冷凍肉的保存時(shí)間取決于多種因素，包括儲(chǔ)存溫度、儲(chǔ)存方式和肉的種類等。一般來說，冷凍肉在冷凍狀態(tài)下可以保存1個(gè)月至1年，但如果儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定或者儲(chǔ)存時(shí)間過長，可能會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變差、口感變差、營養(yǎng)價(jià)值降低，甚至可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

肉的冰凍是指將鮮肉前期處理后置于冷凍環(huán)境保存，低溫可延長肉的保質(zhì)期，冰凍肉在理想狀態(tài)下，是指新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存。

在此條件下，豬、牛、羊肉可儲(chǔ)存10～12個(gè)月；雞、鴨、鵝等禽肉類保存時(shí)間比紅肉類稍短，為8～10個(gè)月；魚、蝦、貝等水產(chǎn)品保質(zhì)期一般為半年左右，最好在1～4個(gè)月內(nèi)食用。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)以及美國食品和藥物管理局等機(jī)構(gòu)的相關(guān)規(guī)定，常見肉類的冷凍時(shí)間不宜超過1年，如果肉冷凍時(shí)間超過1年，即使不存在變質(zhì)跡象，也不建議繼續(xù)吃。

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