如何挑選一款安全的醬油看準(zhǔn)這幾點(diǎn)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-03-25 01:49:05 光明網(wǎng)

最近，幾款醬油中檢測出鎘、砷的消息引起了廣泛關(guān)注。盡管這些重金屬含量未超過國家標(biāo)準(zhǔn)，但作為家家戶戶常用的調(diào)料，這一事件在社交平臺上引發(fā)了熱議。

“零添加”并不等同于安全健康?！傲闾砑印备嗍巧碳彝茝V產(chǎn)品的口號。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》，對于“按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)不得含有或使用的物質(zhì)”，規(guī)定不得在食品標(biāo)簽、說明書、廣告中標(biāo)注“不添加”“不含有”等字樣。規(guī)范使用食品添加劑本身就有保障食品安全的作用，宣稱“零添加”的食品并不意味著在安全性上更優(yōu)。消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會看食品標(biāo)簽，了解配料表和營養(yǎng)成分中的具體內(nèi)容，盡量選擇添加劑較少且由正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

選購醬油時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： - 優(yōu)先選擇“釀造醬油”，避免“配制醬油”。國家市場監(jiān)督管理總局已禁止生產(chǎn)銷售標(biāo)示為“配制醬油”的產(chǎn)品。配制醬油存在營養(yǎng)價值較低及氯丙醇超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。 - 根據(jù)國標(biāo)GB 18186-2000，氨基酸態(tài)氮含量高的醬油品質(zhì)更好。特級醬油的氨基酸態(tài)氮含量應(yīng)≥0.8%，滋味也最鮮美。 - 選擇鈉含量低的醬油，以減少鹽分?jǐn)z入。有些醬油上有減鹽、薄鹽的標(biāo)識，可以優(yōu)先考慮。 - 優(yōu)選大豆和小麥作為原料的醬油，因?yàn)檫@些原料發(fā)酵后香氣更加濃郁。

健康的食用方式包括控制食用量，遠(yuǎn)離“重口味”。醬油是一種隱形鹽，長期過量食用可能增加高血壓、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。存放醬油時應(yīng)避免高溫潮濕環(huán)境，最好放在陰涼干爽處。某些醬油需要冷藏保存，購買時應(yīng)注意標(biāo)簽上的儲存提示。

關(guān)于醬油的一些常見誤區(qū)也需要澄清： - 醬油不是“害人油”，不會致癌。正常食用是安全的。 - 醬油吃多了并不會使皮膚變黑。皮膚顏色主要由黑素決定，醬油中的色素不會轉(zhuǎn)移到皮膚中。 - 傷口是否會留疤與醬油無關(guān)，而是由傷口大小、感染情況及營養(yǎng)狀況等因素決定。 - 孩子不需要特別吃“兒童醬油”。日常飲食中選用普通醬油即可，注意控制鈉的攝入。一歲前的兒童飲食不需要額外添加鹽或醬油調(diào)味，正常飲食已包含足夠的鈉。

通過以上知識，希望可以幫助大家更好地選擇和食用醬油，吃得更放心、更健康。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

關(guān)閉

如何挑選一款安全的醬油 看準(zhǔn)這幾點(diǎn)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

如何挑選一款安全的醬油看準(zhǔn)這幾點(diǎn)