食品安全何時(shí)能經(jīng)得起臥底考驗(yàn) 后廚亂象刺痛公眾神經(jīng)(2)
監(jiān)管要“穿透”。今年2月份以來，媒體記者在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進(jìn)行臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)這兩家門店均存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”、使用過期食材制作餐食的情況。這些事件警示餐飲行業(yè)要推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚操作透明化。平臺(tái)也要擔(dān)責(zé)，可以將衛(wèi)生評(píng)級(jí)納入算法權(quán)重，對(duì)問題商家立即下架并公示，徹底斬?cái)唷傲髁孔儸F(xiàn)”的灰色鏈條。
消費(fèi)者也不應(yīng)被動(dòng)受害。面對(duì)低價(jià)誘惑，多一份理性；選擇外賣時(shí)，多查看證照信息；遇到問題，及時(shí)投訴舉報(bào)。只有形成“商家不敢違法、平臺(tái)不敢包庇、監(jiān)管不敢懈怠、消費(fèi)者積極監(jiān)督”的共治格局，才能真正守護(hù)舌尖上的安全。
外賣行業(yè)的繁榮不應(yīng)以犧牲健康為代價(jià)。當(dāng)“11點(diǎn)前別點(diǎn)外賣”成為無奈的生存指南，當(dāng)“避雷清單”成為打工人的“生存手冊(cè)”，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，唯有以“刮骨療毒”的決心，讓法律成為懸在頭頂上的利劍，讓透明監(jiān)管照亮每個(gè)角落，食品安全才能經(jīng)得起“臥底”考驗(yàn)，消費(fèi)者才能吃得安心。
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