食品安全何時能經得起臥底考驗 后廚亂象刺痛公眾神經
近日，熱搜榜上一則關于“黃燜雞臥底記者提醒11點前別點外賣”的話題引發(fā)了廣泛關注。記者在直播連線中提到，前一天剩下的食物可能會售賣給第二天先點單的人。
食品安全至關重要。楊銘宇黃燜雞米飯作為一家知名餐飲連鎖企業(yè)，本應遵守法律法規(guī)，為消費者提供高質量的產品和服務。然而，后廚卻隱藏著許多不為人知的問題，令消費者感到震驚。
曝光后，有外賣員表示，他們自己很少點外賣，因為在取餐時親眼見到一些店鋪難以保證食品的新鮮和衛(wèi)生。媒體統(tǒng)計了多位外賣員的觀點，發(fā)現黃燜雞、麻辣燙等十類外賣，連外賣員自己都不敢吃。
這些外賣員的“避雷清單”揭示了行業(yè)內的潛規(guī)則：黃燜雞使用劣質肉、麻辣燙湯底反復煮、炸雞油質劣化致癌。這些問題在“便捷”與“美味”的外衣下，讓消費者在不知情的情況下成為“試毒者”，深深刺痛了公眾的神經。這種“只要利潤不要健康”的邏輯踐踏了消費者的基本權利，暴露出監(jiān)管體系的漏洞和行業(yè)道德的滑坡。
外賣安全問題頻發(fā)，本質是監(jiān)管鏈條的斷裂。從生產到配送，每個環(huán)節(jié)都存在盲區(qū)：無證“朋友圈廚房”通過平臺漏洞接單，加工環(huán)境臟亂差；冷鏈食品在高溫配送中變質，缺乏有效監(jiān)控；預制菜的生產標準模糊，添加劑濫用成常態(tài)。某些品牌一邊宣稱“食品安全第一”，一邊對加盟店睜一只眼閉一只眼，監(jiān)管部門的“運動式執(zhí)法”也難以形成長效威懾。
法律要“長出牙齒”。2022年4月，成都高新法院公開審理一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案。付某某因授意店內兩名員工將顧客食用后的餐后廢油回收加工制成“老油”添加到新的鍋底中，該火鍋店被判10倍罰款1376萬元，負責人獲刑10年。這樣的懲罰性賠償對無良商家起到了極大的震懾作用。
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