中東火鍋客單價比國內(nèi)高一倍中國品牌掘金新挑戰(zhàn)

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2025-03-02 12:20:06 第一財經(jīng)

中國火鍋品牌正在逐步打開中東市場的大門。近年來，劉一手、海底撈、小龍坎、哥老官等在中國各城市常見的連鎖火鍋品牌紛紛進入中東市場。隨著支付寶在當?shù)刂饾u普及，當?shù)厝A人想要在中東地區(qū)吃頓地道的中國火鍋變得容易。

中東市場人均消費遠高于國內(nèi)和東南亞，人種構(gòu)成也比歐美市場復雜。作為連接東西方的重要樞紐，中東以其開放的商業(yè)環(huán)境和多元文化的包容性著稱，吸引中國餐飲品牌前來掘金，但在這里做生意并不容易。

中東被稱為“富得流油”之地。國際貨幣基金組織2023年的數(shù)據(jù)顯示，海灣六國的人均GDP在4.22萬美元至12.48萬美元之間，均位于發(fā)達國家基準線（人均GDP兩萬美元）之上。15年前，重慶劉一手火鍋嗅到了中東這片熱土的商機，成為最早一批進軍中東市場的中國餐飲品牌之一。某本地生活App顯示，同樣品牌的火鍋，在迪拜的人均消費約為國內(nèi)的2倍。例如，重慶客單價約為75元的某品牌火鍋在迪拜則需155元。

據(jù)劉一手CEO尹伊介紹，中東地區(qū)快餐的平均價格為人均80-100元人民幣，中餐點菜人均需要150-600元人民幣，印餐和巴餐人均為50-100元人民幣，而如果自己做飯，食材價格大約是國內(nèi)的2倍。因此，迪拜火鍋相對中國更高的定價與食材成本有一定關(guān)系。

疫情期間，盡管關(guān)閉了兩家門店，劉一手依然堅守迪拜，并積極籌劃阿布扎比和利雅得的新店落地。海底撈火鍋也在2023年在阿聯(lián)酋迪拜開設(shè)首家門店，進駐中東市場。截至目前，這是海底撈在中東地區(qū)唯一的門店。這些品牌在中東地區(qū)的門店數(shù)量不多，因為開拓當?shù)厥袌霾⒉蝗菀住?/p>

尹伊觀察到，中東市場的中餐廳數(shù)量有限，主要客戶群體為華僑和本地華人，市場競爭激烈，生存空間有限。因此，劉一手火鍋首先定位華人市場，同時也設(shè)計了許多適合外國人的菜單和菜品，外國客人的占比也在不斷上升。目前，阿聯(lián)酋海底撈的消費群體以25至40歲的年輕客群為主，涵蓋華人及各國消費者，其中非華人客群已占七成。當?shù)叵M者普遍熱衷于熱情好客、社交屬性強的就餐環(huán)境，尤其偏愛家庭式或多人共享的餐飲模式，更加注重整體用餐體驗，而非單純以價格作為決策因素。

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