現(xiàn)在的湯圓都是速凍食品,在煮制的時(shí)候一定記得水要寬一些,而且不要等水開后再下鍋,而是水在鍋邊冒小泡就下。
煮湯圓不要化凍,湯圓入鍋后用手勺背部輕推鍋底,使湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)起來,煮開后點(diǎn)三遍涼水,這樣煮出來的湯圓飽滿圓潤,也不會(huì)出現(xiàn)煮漏和煮破的現(xiàn)象。
二,涼了的湯圓不吃
湯圓是用糯米粉包裹各種不同口味的餡料制作而成的,因此湯圓煮熟趁熱食用時(shí)會(huì)爆汁和香甜粘糯,而湯圓涼了以后,表皮就會(huì)變硬。
湯圓煮熟了食用時(shí)講究連湯食用,有著原湯化原食的作用,而湯圓涼了以后表皮會(huì)變硬,這樣的湯圓食用以后會(huì)引起腸胃不適,而且也不好消化,所以吃湯圓一定要記得趁熱吃。
正月十五吃湯圓,記得“3不做”
一,用筷子插著湯圓吃的事不做
別看湯圓圓溜溜的,但是湯圓富有彈性,因此屬于比較好用筷子夾的食物,而且吃湯圓也可以選擇用勺子來舀著吃。
吃湯圓的時(shí)候最忌諱的就是用筷子插著來吃,因?yàn)檫@樣會(huì)把湯圓的汁水漏到碗里,并且吃湯圓插著吃,這跟正月十五這喜慶團(tuán)圓的氛圍格格不入,會(huì)惹家里的老人不開心。
二,吃湯圓不要咬破了吹氣
湯圓剛出鍋的時(shí)候會(huì)比較燙,這個(gè)時(shí)候可以稍微晾涼后食用,吃湯圓最忌諱的就是把湯圓咬破一個(gè)小口往里面吹氣后食用。
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