全體廣東人的噩夢(mèng)，快要吃吐了過年吃雞吃到怕

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2025-02-08 10:48:14 鳳凰網(wǎng)

年過完了，重返學(xué)校和工作崗位的人們心情復(fù)雜：新的一年奮斗又開始了。有人不舍地在出租屋里狂炫家里的特產(chǎn)以表思念；有人躍躍欲試，安排了科技感十足的外賣來調(diào)理腸胃。

廣東人則是個(gè)例外，他們沒有太多感懷，甚至有種吃膩了想換口味的感覺?！叭滩蛔∠胱龀鲆粋€(gè)違背祖宗的決定，出門吃K記，換換口味先?！边@背后的原因是他們的大腦、身體和心靈已經(jīng)被一個(gè)問題占據(jù)：家里上頓下頓吃的“省雞”，到底還要多久才能吃完？

廣東人過年期間的生活充滿了各種瑣事，從擦樓梯扶手到清洗塑料凳腳，樣樣都得做到位。然而，更令人頭疼的是過年后的問題：吃不完的新雞和剩雞。廣東人調(diào)侃說：“冷知識(shí)，在人類史上，每年整個(gè)廣東地區(qū)都會(huì)被白切雞統(tǒng)治10到15天的時(shí)間?！?/p>

從臘月二十幾開始，廣東人的食譜幾乎每天都離不開雞。年三十的雞拜神拜公，初一的雞要炒，初二的雞開年飯，初三的雞復(fù)盤……一直到初七人日都要吃雞。喝不完的天地一號(hào)、王老吉，吃不完的雞，成了廣東人春節(jié)的真實(shí)寫照。

雖然廣東人對(duì)雞的做法多樣，但最經(jīng)典的還是白切雞。雞肉剛熟骨帶紅，不加配料保持原汁原味。這種做法在廣東人心中無可替代，任何其他烹飪方式都難以超越。

盡管白切雞美味，但天天吃也讓人感到厭倦。廣東人面對(duì)這種情況，情感之復(fù)雜不亞于浙江人看到年糕或東北小孩面對(duì)200斤凍餃子。為了應(yīng)對(duì)這種情況，廣東人發(fā)明了多種處理剩雞的方法，如手撕雞、火鍋白切雞等。

廣東人一年能吃掉8億只雞，對(duì)雞的熱愛可見一斑。除了過年期間的頻繁食用，平時(shí)三天不吃雞也會(huì)覺得渾身不自在。廣東人對(duì)雞的研究透徹，不僅講究品種，還注重不同部位的最佳做法。

對(duì)于廣東人來說，雞不僅是食物，更是生活的一部分。無論是在飲食文化中還是日常生活中，“雞”字無處不在。交通工具三腳雞、電雞，錢是一蚊雞、十蚊雞，形容詞有靜靜雞、走雞等。這些都體現(xiàn)了廣東人與雞的深厚羈絆。

雞作為兩廣飲食文化的重要組成部分，不僅是佳肴，更是無數(shù)游子心中的“白月光”。盡管大多數(shù)廣東人不愿離開家鄉(xiāng)，但離家越遠(yuǎn)，就越想念那一絲雞味。這就是家的味道，也是漂泊在外的人們的幸福源泉。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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