中餐，“卷瘋”東南亞餐飲品牌競相出海

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2025-01-11 13:54:46 網(wǎng)易

2024年3月2日至9日，美國歌手泰勒·斯威夫特在新加坡國家體育場舉行了6場演唱會。超過30萬張門票迅速售罄，現(xiàn)場座無虛席。這場演唱會帶動了新加坡經(jīng)濟(jì)，使其第一季度同比增長2.7％，超過前一年同期的2.2％。

中國餐飲企業(yè)抓住了這次機會。霉霉演唱會期間，當(dāng)?shù)刂胁蛷d推出各種促銷活動，憑演唱會門票可享受菜品八折優(yōu)惠，并贈送周邊產(chǎn)品以吸引粉絲打卡。

以新加坡為起點，越來越多的中餐企業(yè)開始海外擴張。海底撈于2012年在新加坡邁出第一步，喜茶則在2018年選擇新加坡作為其海外首秀。2023年以來，瑞幸、太二、農(nóng)耕記等品牌也相繼落地新加坡。然而，新加坡只是一個跳板，歐美市場才是中餐的星辰大海?；疱伷放瓶鞓沸⊙蛟诿绹鴵碛?0多家門店，其品牌副總裁楊鷗認(rèn)為，雖然東南亞市場安全舒適，但歐美市場的潛力更大。

蜜雪冰城在東南亞市場取得了顯著成功。截至2024年9月30日，蜜雪冰城在東南亞有超過4000家門店，成為該地區(qū)最大的現(xiàn)制茶飲品牌。2018年，蜜雪冰城在越南河內(nèi)開設(shè)首店，憑借高性價比策略迅速贏得年輕人的喜愛。盡管當(dāng)時國內(nèi)市場競爭激烈，蜜雪冰城仍在國內(nèi)擴展到4萬家店，幾乎是2018年的十倍。

連鎖經(jīng)營專家文志宏認(rèn)為，國內(nèi)市場飽和是這一輪中餐企業(yè)出海的重要原因。2024年前11個月，全國餐飲收入增速下滑至5.7％，而新增注冊餐飲企業(yè)數(shù)量依然龐大。事實上，中餐出海歷史悠久，但這一輪出海更加主動和自信，背后是數(shù)字化和連鎖化率提升帶來的實力增強。

霸王茶姬在新加坡的經(jīng)歷展示了中餐出海的復(fù)雜性。2020年首次進(jìn)入新加坡時采用加盟模式，但最終因合作協(xié)議到期而退出市場。2024年，霸王茶姬以直營模式回歸，首周末就創(chuàng)造了15000杯茶飲的銷售成績。新加坡作為中餐出海的橋頭堡，不僅因為其人均GDP高，還因為商場密度適合餐飲連鎖化。馬來西亞同樣也是中餐出海的熱土，2024年底中餐廳數(shù)量增加到了15000家。

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