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中餐，“卷瘋”東南亞 餐飲品牌競(jìng)相出海(2)

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2025-01-11 13:54:46  網(wǎng)易

東南亞是中餐出海的首選，華人比例高，年輕人口多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)中飲食占比大。ATM Capital創(chuàng)始人屈田表示，東南亞對(duì)吃喝的重視遠(yuǎn)高于住房家居和交通。此外，東南亞的消費(fèi)供給不足，為中餐提供了廣闊的發(fā)展空間。

供應(yīng)鏈問(wèn)題是制約中餐出海的最大障礙。茶百道在韓國(guó)開(kāi)店時(shí)遇到了原料供應(yīng)問(wèn)題，尤其是核心原料臺(tái)農(nóng)芒果難以在當(dāng)?shù)卣业教娲贰９?yīng)鏈問(wèn)題曾導(dǎo)致一些中餐企業(yè)出海失敗，如大董烤鴨在美國(guó)因食材問(wèn)題虧損嚴(yán)重。

許多中餐品牌出海面臨選址難、營(yíng)建周期長(zhǎng)等問(wèn)題，導(dǎo)致規(guī)模效應(yīng)難以釋放。海底撈和快樂(lè)小羊在美國(guó)的開(kāi)店速度較慢，成本高昂。茶百道在韓國(guó)初期與外賣(mài)平臺(tái)合作困難，反映了海外市場(chǎng)知名度和議價(jià)權(quán)的重要性。

商務(wù)部等9部門(mén)發(fā)布的指導(dǎo)意見(jiàn)支持中餐“走出去”。中餐不僅是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的體現(xiàn)，更是傳播中華文化的重要載體。蜜雪冰城在印尼的成功甚至改善了部分公眾對(duì)中國(guó)的刻板印象。不過(guò)，中餐出海需尊重當(dāng)?shù)匚幕头ㄒ?guī)，避免文化碰撞。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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