頓頓有腌菜 夫妻先后確診胃癌
近日，福建莆田一女子因?yàn)榉磸?fù)腹痛，前往醫(yī)院就診，被確診為胃癌。禍不單行，丈夫不久后也通過體檢查出了胃癌。醫(yī)生追問病史后發(fā)現(xiàn)，這對(duì)夫妻都喜歡用腌菜下飯，在過去的幾十年里，腌菜幾乎頓頓不離口。醫(yī)生提醒，腌菜受不少人喜愛，具有它獨(dú)特的風(fēng)味，特別是在農(nóng)村，很多人還會(huì)自己腌菜。但在制作腌菜時(shí)應(yīng)注意“腌透”，讓腌制時(shí)間至少超過3個(gè)月，這樣能有效降低腌菜中亞硝酸鹽的含量。吃腌菜時(shí)，其他菜肴、食物中一定要少放鹽，或者將腌菜提前拿出來在清水中多泡一泡，多洗幾次以降低鹽分。
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