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過了臘八就是年 春節(jié)序幕已拉開(3)

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2025-01-07 07:31:59  百家號

如何泡出色澤翠綠的臘八蒜？首先選醋，陳醋和香醋泡的蒜口感不脆、顏色不綠，推薦選擇米醋。其次選蒜，推薦選擇紫皮蒜，不僅好剝皮，泡出來的蒜口感更香脆、顏色翠綠。然后剝蒜，要注意不要有破損或劃傷，將其完整泡入罐中。最后泡蒜，罐中放入3/4的蒜，醋沒過大蒜即可，在臘八前后泡上，過年就能吃上，還要注意避免接觸高溫。

臘八蒜怎么吃更健康？佐餐時每次食用3—5瓣，建議1—2個月內吃完。取臘八蒜時使用新筷子，避免沾水或油，儲存時建議放到冰箱里。去年腌制的臘八蒜，今年不建議再食用。腹瀉、胃黏膜潰瘍、肝炎等人群，不宜食用臘八蒜。

又是一年臘八到，愿你平安喜樂，萬事“粥”全！

(責任編輯：于浩淙 zx0176)
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