臘八過后就是年，別忘了“吃3樣，做2事” 傳統(tǒng)習(xí)俗迎新春

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2025-01-07 16:21:29 峰兒廚房

臘八過后就是年！明天就是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。據(jù)傳，這一節(jié)日起源于元末明初，當(dāng)時朱元璋在監(jiān)獄中找到紅豆、大米、紅棗等五谷雜糧熬成“五谷粥”，那天恰好是臘月初八。后來朱元璋平定天下做了皇帝，便將臘月初八定為“臘八節(jié)”，并把“五谷粥”命名為“臘八粥”。至今，臘八節(jié)已留下許多傳統(tǒng)習(xí)俗文化。臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗包括“吃三樣，做二事，忌一事”，這些習(xí)俗寄托了人們對家人和未來的美好祝愿。

臘八粥是很多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗。盡管現(xiàn)在生活水平提高，生活節(jié)奏加快，但傳承這些傳統(tǒng)習(xí)俗仍然很重要，它們能讓我們的生活更有儀式感。臘八粥的食材各家各戶有所不同，一般包含豆類、谷物類和紅棗等。具體做法如下：所有食材洗凈后放入砂鍋中，喜歡粘稠口感的可以加入糯米。先煮豆類，20分鐘后加入其他谷物和米類食材，最后加入紅棗等果干繼續(xù)煮10分鐘。煮好的粥可加入適量冰糖調(diào)味。

臘八節(jié)還有吃餃子的習(xí)慣?，F(xiàn)代人不再局限于傳統(tǒng)的蘿卜白菜餡，而是嘗試用新鮮的西紅柿作為餡料，味道鮮美。制作方法是將西紅柿去皮切碎，與蔥末、姜末、炒雞蛋和蝦仁丁混合，加鹽和花生油調(diào)味。面粉和水和成面團(tuán)，搟成薄皮包入餡料，下鍋煮熟即可食用。

北方地區(qū)的人們在臘八節(jié)會吃臘八面。這種面條通常是手搟的，味道鮮香。制作時將面粉加淡鹽水和雞蛋和成面團(tuán)，搟成面皮切成面條。煮好的面條撈出，加上汆燙過的菠菜，調(diào)入生抽、醋、鹽等調(diào)料，撒上小蔥末、蒜末和辣椒面，用熱油一潑即成。

臘八節(jié)還有泡臘八蒜的習(xí)俗。紫皮大蒜去皮洗凈晾干后，放入玻璃瓶中，加入老冰糖和加鹽的米醋浸泡。密封保存一段時間后，蒜瓣會變得翠綠爽口，寓意生意興隆、財源滾滾。

大掃除也是臘八節(jié)的重要習(xí)俗之一。人們選擇這天打掃房屋，一方面是因為沒有禁忌，另一方面是為了迎接新年。據(jù)說這樣做能帶來好運，辭舊迎新。

臘八節(jié)還有一個特別的忌諱，那就是臘八粥不能過午食用。民間認(rèn)為早喝粥象征來年糧食豐收，因此通常會在臘八節(jié)當(dāng)天早上熬好粥，并在早餐時食用。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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