校長陪餐還不夠 局長陪餐來了 食品安全再升級(3)
校長陪餐制進一步強化是在2019年。教育部、國家市場監(jiān)督管理總局等部門在該年3月印發(fā)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度。2019年11月，時任教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司副司長萬麗君介紹，41.7萬所中小學(xué)校和幼兒園已落實相關(guān)負責(zé)人陪餐制度，覆蓋率達98.4%。
中國教育科學(xué)研究院研究員儲朝暉指出，局長陪餐制的必要性和有效性值得關(guān)注。如果能將其扎扎實實做下去，不做假、不作秀，校園食品安全能在一定程度上得到保障。但在實際操作中，局長面對眾多學(xué)校，如何確保每所學(xué)校都去？如果很長時間才到一所學(xué)校陪餐，又如何保證學(xué)校不作秀、不作假？
許通認為，局長陪餐制如果長期施行，肯定能提高監(jiān)督效果。局長隨時可能過來陪餐，食堂也能把飯菜做得更可口，同時提高性價比。教育部近日印發(fā)的《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》中，對于食堂管理從信息公示、食材采購、原料儲存、加工制作、配送、添加劑管理、食品消毒等方面做出了明確要求。儲朝暉認為，在確保校園食品安全這一問題上，更重要的可能是承包、運營是否規(guī)范、透明；當?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門是否盡到確保重點單位食品安全的責(zé)任，比如定期抽檢等。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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