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教育部：嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度 強(qiáng)化校園食品安全管理

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2024-11-23 08:21:00  經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

教育部近日發(fā)布了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》，旨在提高校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理的規(guī)范化、精細(xì)化與科學(xué)化水平。該文件重點(diǎn)關(guān)注校園餐飲的關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，詳細(xì)規(guī)定了操作流程和標(biāo)準(zhǔn)。

文件強(qiáng)調(diào)學(xué)校在食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理方面的主體責(zé)任，指出校長(zhǎng)需作為第一責(zé)任人，嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度，并每學(xué)期向師生及家長(zhǎng)開(kāi)展一次食品安全滿(mǎn)意度調(diào)查。此外，還建議各校成立由家長(zhǎng)參與的膳食監(jiān)督委員會(huì)，以增強(qiáng)監(jiān)督力度。

對(duì)于食品采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存及配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，《指引》也提出了具體要求，包括嚴(yán)格控制食材供應(yīng)渠道，建立多人聯(lián)合檢查機(jī)制以確保食材質(zhì)量。同時(shí)，鼓勵(lì)中小學(xué)自建食堂，并通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)等方式選擇承包商或校外供餐單位，實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入、評(píng)估和退出機(jī)制。

在膳食經(jīng)費(fèi)管理方面，《指引》指出自主經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)獨(dú)立進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的資金管理，促進(jìn)資金使用的透明度，并加強(qiáng)監(jiān)管措施。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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