永輝超市在深圳卓悅匯店開業(yè)第一天迎來了大量消費(fèi)者。該店在調(diào)改后正式營業(yè)，成為永輝今年完成調(diào)改的第12家店，也是繼北京之后第二家位于一線城市的調(diào)改店。

深圳卓悅匯店在調(diào)改后的前三天內(nèi)，消費(fèi)客流超過5萬人次，銷售額約550萬元，日均消費(fèi)客流約為調(diào)改前的4.2倍，日均銷售額約為調(diào)改前的8倍。8日和9日連續(xù)兩天刷新了歷史客流紀(jì)錄，9日單日銷售額超過200萬元。與北京首家調(diào)改店石景山喜隆多店相比，深圳店的表現(xiàn)毫不遜色，盡管北京店面積近6000平方米，而深圳店只有3100平方米。

永輝超市副總裁王守誠表示，廣東首家調(diào)改店選擇在深圳是因?yàn)槠鋸V東省區(qū)經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)在深圳，并且當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對胖東來品質(zhì)零售有很高期待。目前廣東還有4家調(diào)改店正在評估中，分布在深圳和廣州，預(yù)計(jì)12月將有第二家調(diào)改店開業(yè)。永輝在廣東最多時(shí)有70多家店鋪，現(xiàn)在約有40家店，接下來永輝將在廣東乃至全國同步進(jìn)行關(guān)店和調(diào)改。

永輝深圳卓悅匯店于10月9日開始調(diào)改，涉及商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、價(jià)格、營業(yè)時(shí)間以及員工服務(wù)等方面。調(diào)改后下架了原有8000多支商品，淘汰率高達(dá)70%，更新優(yōu)化后單品共9800支，其中新引入單品近5000支，新增率接近60%。進(jìn)口商品占比從原來的7%提升到21.3%，這是目前永輝調(diào)改店中進(jìn)口商品占比最高的店鋪。

調(diào)改后的卓悅匯店引入了二十多支胖東來自有爆款商品，如DL寶豐自由愛白酒、DL海產(chǎn)小食等。不少消費(fèi)者沖著胖東來而來，在開業(yè)前三天，這些商品賣出了約50萬元。永輝原本商品同質(zhì)化嚴(yán)重，現(xiàn)在通過提前篩選商品，提高了顧客的選擇性。此外，調(diào)改店減少了大量散裝產(chǎn)品，拓寬了賣場通道，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，貨架高度也有所降低，收銀臺上還配備了AI智能秤。

在服務(wù)方面，永輝卓悅匯店提供非特殊產(chǎn)品購買后15天內(nèi)不滿意可退換的服務(wù)，并支持上門退換。為了提供更好的服務(wù)，員工人數(shù)大幅增加，從原本的80人增加至240人，員工工資也從4000元提升到了6000元。雖然仍低于胖東來的標(biāo)準(zhǔn)，但永輝希望通過提高員工待遇和改善工作環(huán)境，逐步提升服務(wù)質(zhì)量。

永輝在過去三年收入下滑并陷入巨額虧損，今年仍未扭虧為盈。為此，永輝加快了門店調(diào)改的步伐，計(jì)劃年底前在全國范圍內(nèi)調(diào)改40到50家店。調(diào)改店在經(jīng)營前期取得了不錯(cuò)的成績，如陜西西安中貿(mào)廣場店調(diào)改后前兩日日均銷售額達(dá)到160萬元；北京首家調(diào)改店開業(yè)首日銷售總額達(dá)到170萬元，超過調(diào)改前日均銷售的6倍。

王守誠認(rèn)為，調(diào)改過程中最大的挑戰(zhàn)是整個(gè)團(tuán)隊(duì)思維的轉(zhuǎn)變。永輝對標(biāo)胖東來的學(xué)習(xí)情況目前只能打5分，保留了部分永輝原來的特點(diǎn)。調(diào)改店的成本與盈利方面，雖然提高了員工薪資待遇，取消了過去商超收取的新品費(fèi)、進(jìn)場費(fèi)和陳列費(fèi)，但通過供應(yīng)鏈優(yōu)化和提高人效，永輝希望能在三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。永輝在廣東市場的調(diào)改也將更加聚焦本地特色，以滿足年輕消費(fèi)者的需求。