月餅添加劑脫氫乙酸鈉引爭議食品安全與健康再成焦點

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2024-09-24 15:50:01 每日經(jīng)濟新聞

近期，一段關(guān)于月餅與螞蟻的測評視頻在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛關(guān)注。視頻中，博主將月餅放置在地上，很快吸引了大量螞蟻前來，但隨后這些螞蟻出現(xiàn)了異常，有的甚至死亡。這一現(xiàn)象隨即在網(wǎng)絡(luò)上引起了熱烈討論，部分網(wǎng)友嘗試重復(fù)實驗卻未見螞蟻死亡的情況。

這場關(guān)于“螞蟻之死”的討論，意外地讓月餅中常用的防腐劑——脫氫乙酸鈉成為了公眾關(guān)注的焦點。脫氫乙酸鈉作為一種廣泛應(yīng)用于烘焙食品、熟肉制品等的防腐劑，其安全性近年來備受爭議。天津市疾病預(yù)防控制中心的科普文章指出，長期攝入脫氫乙酸鈉可能對肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，包括影響肝腎功能、導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，以及可能引起體重減輕和肺水腫等問題。

值得注意的是，根據(jù)新近公布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，從2025年2月8日起，脫氫乙酸及其鈉鹽將不再被允許用于月餅等多類食品中。對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在接受采訪時提到，此類食品添加劑使用范圍和限量的調(diào)整是正常的監(jiān)管措施，若真對健康構(gòu)成嚴重威脅，就不會設(shè)定過渡期。

盡管如此，對于目前市場上仍含有脫氫乙酸鈉的食品，如某些品牌糕點，相關(guān)企業(yè)的回應(yīng)顯示，其產(chǎn)品遵循國家規(guī)定的安全用量，消費者可放心食用。北京稻香村和桃李面包均表示，他們遵守國家標(biāo)準(zhǔn)，并已在逐步減少或替換這類防腐劑，對產(chǎn)品新鮮度的追求意味著他們本就少量使用此類添加劑，因此替換工作對成本影響不大。

圍繞月餅中脫氫乙酸鈉的討論，不僅反映了公眾對食品安全的日益關(guān)注，也體現(xiàn)了監(jiān)管部門對食品添加劑管理的動態(tài)調(diào)整，旨在更好地保障消費者的健康權(quán)益。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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