米面糧油調(diào)味品過保質(zhì)期還能吃嗎？專家解讀存儲(chǔ)竅門

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2024-08-18 13:15:58 環(huán)球網(wǎng)

關(guān)于食品保質(zhì)期的認(rèn)知誤區(qū)與正確儲(chǔ)存方法

在日常生活中，不少人誤以為米面糧油及調(diào)味品不易變質(zhì)，或是混淆食品包裝上的保質(zhì)期概念，認(rèn)為那是開封后的有效期限。實(shí)際上，食品保質(zhì)期是指在特定存儲(chǔ)條件下，食品品質(zhì)能夠保持不變的期限。根據(jù)GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，保質(zhì)期特指預(yù)包裝食品在規(guī)定存儲(chǔ)條件下保持品質(zhì)的時(shí)間段，而非包裝食品則不具備這一標(biāo)示。

值得注意的是，保質(zhì)期僅適用于未開封狀態(tài)。食品一旦開啟，原有的“指定存儲(chǔ)條件”不再適用，因此保質(zhì)期的概念便不再有效。但這并不意味著開封后的食品立即不能食用，而是其品質(zhì)保證有所下降。事實(shí)上，超過保質(zhì)期但外觀、氣味、味道未發(fā)生明顯變化的食品，仍然可以食用。與此不同，“保存期”是食品可安全食用的最終界限，超過此期限，食品可能因變質(zhì)而含有有害物質(zhì)，不宜再食用。

食品的實(shí)際儲(chǔ)存時(shí)間受存儲(chǔ)條件極大影響。高溫環(huán)境下，食品保質(zhì)期會(huì)顯著縮短。例如，零下18℃可保存12個(gè)月的食品，在25℃室溫下保存時(shí)間會(huì)大幅減少。因此，正確的儲(chǔ)存方式至關(guān)重要，如保持干燥、防潮、防蟲及避免直射陽光等。

對(duì)于已開封的食品，應(yīng)加快食用速度并采取適當(dāng)儲(chǔ)存措施： - 米面等主食應(yīng)密封置于陰涼干燥處，防止受潮和蟲蛀。 - 食用油需避光低溫存放，以減少氧化。 - 醬油、蠔油等調(diào)味料需清潔瓶口并密封，蠔油建議冷藏，部分醬油也需冷藏保存。 - 醋因其高酸性，相對(duì)耐儲(chǔ)存，但也宜放于陰涼處。 - 食鹽、味精應(yīng)防潮，以免結(jié)塊。 - 蜂蜜雖因高糖分耐儲(chǔ)存，但開封后仍需防潮，以防酵母生長(zhǎng)導(dǎo)致變質(zhì)。

總之，了解并遵循食品的正確儲(chǔ)存方法，能有效延長(zhǎng)食品的食用期限，確保飲食安全與健康。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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