蘋果上為啥長蘑菇？專家揭秘果菌王罕見蘋果育種新方向

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2024-08-16 14:09:17 海報新聞

蘋果上為啥長蘑菇？專家揭秘果菌王

網(wǎng)絡上一段視頻展示了蘋果上長出蘑菇的現(xiàn)象，吸引了眾多網(wǎng)友的目光。視頻中，浙江湖州的鄧女士分享了家中蘋果因持續(xù)高溫而腐爛，并在頂部神奇地萌發(fā)了白色蘑菇。她將這顆奇特的蘋果置于窗臺，觀察到蘑菇竟?jié)u漸長大。這一幕不僅引發(fā)了公眾的好奇，也引起了中國科學院昆明植物研究所專家的興趣。他們隨后與鄧女士取得聯(lián)系，獲取了這個被戲稱為“果菌王”的蘋果樣本。

專家指出，盡管在桃子、李子等水果上發(fā)現(xiàn)類似情況并不罕見，但在蘋果上出現(xiàn)則較為少見。蘋果上的蘑菇經(jīng)鑒定為裂褶菌，又稱白參，具有高營養(yǎng)價值和藥用價值，包含豐富蛋白質、氨基酸及人體所需微量元素。

經(jīng)過約一個月的研究，昆明植物研究所的科研人員揭示了“果菌王”的現(xiàn)狀：蘋果已風干，但其上的白參依舊保持原狀?？蒲腥藛T趙琪解釋，白參能在多種環(huán)境下生長，包括腐木和含有木質素的地方，其孢子甚至遍布于大氣層中。蘋果內部的糖分、維生素和膳食纖維，加上果核與果梗提供的木質素和纖維素，為白參的生長創(chuàng)造了條件。浙江夏季的濕熱氣候加速了白參的發(fā)育，從而解釋了蘋果長蘑菇的奇特現(xiàn)象。

至于白參是否有蘋果味的問題，趙琪表示，盡管目前尚未培育出蘋果味的白參，但隨著研究深入，未來或可實現(xiàn)培育出具有蘋果、芒果乃至桂花等多樣風味的白參。

科研團隊之所以對“果菌王”產(chǎn)生濃厚興趣，是因為他們在進行白參新菌株的選育工作，尋找野生白參種質資源是重要環(huán)節(jié)。他們不僅在地面實驗室進行研究，還利用航天育種技術，將白參菌株送入中國空間站，以期通過宇宙環(huán)境的特殊條件誘導基因變異，選育出更優(yōu)良的新品種。

盡管如此，專家提醒公眾，自行嘗試在家使用腐爛水果種植白參并不可行，因為這很可能只會滋生有害的鏈孢霉菌，而非有益的食用菌，誤食可能導致健康問題。因此，對白參的研究與培育仍需依賴專業(yè)的設施和技術。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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