火鳳祥北京門店全部關閉 有加盟店曾被指“割韭菜詐騙”(2)
一位區(qū)域總代理透露，盡管其門店年銷售額可達1300多萬元，但由于各種成本高昂，實際經(jīng)營仍處于虧損狀態(tài)。他指出，這與市場環(huán)境及總部支持力度不足有關，對于未來是否繼續(xù)合作持保留態(tài)度。該代理還表示，加盟體系中存在一定的漏洞，如高額的代理費用和強制性總部進貨規(guī)定，讓加盟商承受著較大的經(jīng)濟壓力。
業(yè)內專家分析，火鳳祥在北京門店的關閉暴露了依賴明星效應的脆弱性。餐飲行業(yè)的核心競爭力在于食品質量和顧客服務，而火鳳祥在這兩方面未能滿足消費者的期待，導致品牌魅力減弱。明星餐飲雖然能夠快速吸引注意，但若缺乏有效的品牌管理和產(chǎn)品穩(wěn)定性，面對市場挑戰(zhàn)時會顯得格外脆弱。
眾多明星餐飲品牌因食品安全、管理不善、加盟沖突等問題陷入困境，凸顯了餐飲業(yè)回歸產(chǎn)品和服務本質的重要性。專家建議，餐飲企業(yè)應當注重長期發(fā)展策略，強化產(chǎn)品、服務體驗，并在性價比上做足文章，而非單純依賴明星效應。對于火鳳祥來說，調整戰(zhàn)略，加強品牌建設，或許能在非一線城市找到新的發(fā)展空間。
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