鄭愷曾持股的火鍋店北京門店全關
自2021年11月起,明星鄭愷不再持有火鳳祥火鍋的股份,這家曾因明星效應而閃耀的餐飲品牌似乎步入了困境。最近,北京商報記者發(fā)現(xiàn),火鳳祥在北京的首店已經(jīng)關門,標志著其在北京地區(qū)已無營業(yè)中的店面。鄭愷曾持股的火鍋店北京門店全關。
網(wǎng)絡上,一些顧客表達了不滿:“憤怒,退我充值的錢,再也不辦會員卡了。”實際上,從去年初開始,火鳳祥在北京的門店就出現(xiàn)了相繼關閉的情況,與此同時,品牌在非北上廣地區(qū)開設了新的加盟店。然而,部分加盟商透露,由于經(jīng)營不善,他們也在考慮退出?;瘌P祥從風光開業(yè)到遭受抄襲指責、食品安全問題曝光、加盟商維權,再到鄭愷的退出,其未來發(fā)展充滿不確定性。明星餐飲業(yè)遭遇挫折的例子屢見不鮮,證明僅僅依靠明星光環(huán)不足以支撐餐飲事業(yè)的成功。
火鳳祥北京地區(qū)所有門店的關閉成為現(xiàn)實。記者實地探訪發(fā)現(xiàn),位于合生匯附近的火鳳祥大門緊鎖,窗戶上貼上了招租廣告。作為品牌在北京的第一家店,它曾因多位明星助陣和排隊熱潮而備受矚目,但如今輝煌不再。針對北京市場現(xiàn)狀及未來規(guī)劃的詢問,相關公司未給予回應,品牌加盟熱線也無法接通。品牌官方社交媒體的更新停滯,顯示了一段時間的沉默。
盡管在北京市場受挫,火鳳祥卻在非一線城市有所布局。據(jù)統(tǒng)計,火鳳祥目前在全國有60家開業(yè)門店,主要集中在三線城市,相比去年8月報道的100多家門店,近一年內(nèi)關閉了近半數(shù)店面。
火鳳祥的歷程充滿了起伏。開業(yè)不久便陷入抄襲風波,之后又被曝出食品安全問題,品牌形象受損。隨著鄭愷及其公司的逐步抽身,失去明星光環(huán)的火鳳祥面臨更多挑戰(zhàn),包括寧波門店遭遇維權事件,進一步暴露出其運營的問題。一位區(qū)域總代理透露,盡管年銷售額可觀,但由于各種成本,實際運營仍虧損,他將原因歸咎于市場環(huán)境和總部支持不足。同時,品牌的加盟體系也被指存在缺陷,包括高昂的代理費用和對加盟商的支持減少。
業(yè)內(nèi)專家分析,火鳳祥的困境揭示了明星效應的短暫性。在餐飲行業(yè)中,持續(xù)的品牌忠誠度和穩(wěn)定的市場地位依賴于產(chǎn)品品質(zhì)與服務質(zhì)量,而火鳳祥在這方面未能滿足消費者期待。明星餐飲雖然初期能迅速吸引關注,但若缺乏有效的品牌管理和核心競爭力,面對市場考驗時就會顯得脆弱。
眾多明星餐飲品牌因各種管理不善、食品問題或加盟糾紛而陷入困境,凸顯出餐飲業(yè)回歸產(chǎn)品、服務本質(zhì)的重要性。專家建議,餐飲企業(yè)應當注重長期發(fā)展策略,加強供應鏈管理、食品安全控制和服務質(zhì)量提升,而非依賴短暫的明星效應。對于火鳳祥來說,調(diào)整戰(zhàn)略,特別是在非一線城市尋找增長機會,可能是其未來的出路之一。
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