鄭愷曾持股的火鍋店北京門店全關明星餐飲光環(huán)漸褪

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2024-08-01 13:10:44 北京商報

鄭愷曾持股的火鍋店北京門店全關

自2021年11月起，明星鄭愷不再持有火鳳祥火鍋的股份，這家曾因明星效應而閃耀的餐飲品牌似乎步入了困境。最近，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，火鳳祥在北京的首店已經(jīng)關門，標志著其在北京地區(qū)已無營業(yè)中的店面。鄭愷曾持股的火鍋店北京門店全關。

網(wǎng)絡上，一些顧客表達了不滿：“憤怒，退我充值的錢，再也不辦會員卡了。”實際上，從去年初開始，火鳳祥在北京的門店就出現(xiàn)了相繼關閉的情況，與此同時，品牌在非北上廣地區(qū)開設了新的加盟店。然而，部分加盟商透露，由于經(jīng)營不善，他們也在考慮退出?；瘌P祥從風光開業(yè)到遭受抄襲指責、食品安全問題曝光、加盟商維權，再到鄭愷的退出，其未來發(fā)展充滿不確定性。明星餐飲業(yè)遭遇挫折的例子屢見不鮮，證明僅僅依靠明星光環(huán)不足以支撐餐飲事業(yè)的成功。

火鳳祥北京地區(qū)所有門店的關閉成為現(xiàn)實。記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，位于合生匯附近的火鳳祥大門緊鎖，窗戶上貼上了招租廣告。作為品牌在北京的第一家店，它曾因多位明星助陣和排隊熱潮而備受矚目，但如今輝煌不再。針對北京市場現(xiàn)狀及未來規(guī)劃的詢問，相關公司未給予回應，品牌加盟熱線也無法接通。品牌官方社交媒體的更新停滯，顯示了一段時間的沉默。

盡管在北京市場受挫，火鳳祥卻在非一線城市有所布局。據(jù)統(tǒng)計，火鳳祥目前在全國有60家開業(yè)門店，主要集中在三線城市，相比去年8月報道的100多家門店，近一年內(nèi)關閉了近半數(shù)店面。

火鳳祥的歷程充滿了起伏。開業(yè)不久便陷入抄襲風波，之后又被曝出食品安全問題，品牌形象受損。隨著鄭愷及其公司的逐步抽身，失去明星光環(huán)的火鳳祥面臨更多挑戰(zhàn)，包括寧波門店遭遇維權事件，進一步暴露出其運營的問題。一位區(qū)域總代理透露，盡管年銷售額可觀，但由于各種成本，實際運營仍虧損，他將原因歸咎于市場環(huán)境和總部支持不足。同時，品牌的加盟體系也被指存在缺陷，包括高昂的代理費用和對加盟商的支持減少。

業(yè)內(nèi)專家分析，火鳳祥的困境揭示了明星效應的短暫性。在餐飲行業(yè)中，持續(xù)的品牌忠誠度和穩(wěn)定的市場地位依賴于產(chǎn)品品質(zhì)與服務質(zhì)量，而火鳳祥在這方面未能滿足消費者期待。明星餐飲雖然初期能迅速吸引關注，但若缺乏有效的品牌管理和核心競爭力，面對市場考驗時就會顯得脆弱。

眾多明星餐飲品牌因各種管理不善、食品問題或加盟糾紛而陷入困境，凸顯出餐飲業(yè)回歸產(chǎn)品、服務本質(zhì)的重要性。專家建議，餐飲企業(yè)應當注重長期發(fā)展策略，加強供應鏈管理、食品安全控制和服務質(zhì)量提升，而非依賴短暫的明星效應。對于火鳳祥來說，調(diào)整戰(zhàn)略，特別是在非一線城市尋找增長機會，可能是其未來的出路之一。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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