瑞幸突破20000店背后，大批中小咖啡館開始倒閉

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2024-07-30 15:15:11 網(wǎng)易新聞

咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，瑞幸咖啡宣布其門店數(shù)量突破20000家，成為國內(nèi)首個(gè)達(dá)到此里程碑的咖啡品牌。其第20000家門店坐落于中關(guān)村5號(hào)購物廣場(chǎng)，采用旗艦店形式運(yùn)營。星巴克中國與庫迪咖啡緊隨其后，兩者門店數(shù)均已超過5000家，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的擴(kuò)張勢(shì)頭。庫迪咖啡目標(biāo)在2025年實(shí)現(xiàn)全球2萬家門店，星巴克中國則計(jì)劃到2025年總門店數(shù)達(dá)到9000家，尤其關(guān)注下沉市場(chǎng)。

在此背景下，咖啡品牌的擴(kuò)張策略出現(xiàn)了變化，紛紛探索店中店模式和特殊地點(diǎn)的布局。瑞幸通過定向點(diǎn)位加盟鼓勵(lì)在特殊場(chǎng)景如寫字樓、學(xué)校等地開店。Tims天好與不同企業(yè)合作推出“Express 融合店”，而庫迪咖啡創(chuàng)新“1平米”店型，以極小面積入駐便利店、連鎖餐廳等，適應(yīng)多元化開店需求。

2023年見證了各品牌激進(jìn)的開店潮，瑞幸新增8000多家，庫迪增加6000余家，星巴克亦有800多家新店。不僅限于一線城市，這些品牌正深入下沉市場(chǎng)，與本地獨(dú)立咖啡店展開直接競(jìng)爭(zhēng)。隨著市場(chǎng)趨于飽和，優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位稀缺，品牌開店速度普遍放緩，部分品牌如太平洋咖啡和拉瓦薩咖啡在特定月份未開設(shè)新店，而Tims天好咖啡和COSTA COFFEE的門店總量甚至出現(xiàn)下滑。

價(jià)格戰(zhàn)同樣是當(dāng)前市場(chǎng)的一大特征，品牌紛紛降低價(jià)格門檻吸引顧客。庫迪咖啡宣布維持9.9元戰(zhàn)略，幸運(yùn)咖、肯悅咖啡等也推出低價(jià)促銷活動(dòng)，星巴克雖未直接參與價(jià)格戰(zhàn)，但通過優(yōu)惠措施降低了實(shí)際消費(fèi)價(jià)格。精品咖啡品牌如Seesaw和Manner也加入降價(jià)行列，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

然而，價(jià)格戰(zhàn)背后隱藏著利潤壓力。瑞幸雖然用戶增長(zhǎng)因低價(jià)活動(dòng)加速，但仍面臨凈虧損，自營門店同店銷售額下滑。星巴克中國的同店銷售額同樣出現(xiàn)下降。這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)已導(dǎo)致部分咖啡品牌和門店關(guān)閉，尤其是果咖類專門店，如功夫咖、怪物困了·咖啡等，面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

綜觀全局，咖啡市場(chǎng)的激烈角逐不僅體現(xiàn)在點(diǎn)位搶占和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上，更反映在行業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整中，中小品牌及個(gè)體店鋪面臨著前所未有的生存考驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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