瓶裝水里的溴酸鹽有何危害？瓶裝水中的溴酸鹽可能致癌？

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2024-07-16 18:02:42 澎湃

飲用水安全與公眾健康息息相關(guān)，一直以來都是社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題。近年來，關(guān)于飲用水安全的報(bào)道不斷，各級監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢結(jié)果表明，溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等是包裝飲用水不合格的主要原因，尤其是溴酸鹽超標(biāo)問題引發(fā)了廣泛關(guān)注。

那么，究竟什么是溴酸鹽？為什么它會在飲用水中存在？溴酸鹽是否真的致癌？帶著這些疑問，筆者采訪了多位專家，包括中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委鐘凱博士、知名科普作者云無心、科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒。

什么是溴酸鹽？

專家解釋，溴酸鹽是飲用水中常見的殺菌副產(chǎn)物，由溴化物氧化形成，包括溴酸鈉、溴酸鉀、溴酸銀等。自然界的水中幾乎沒有溴酸鹽，但存在一些溴元素。在現(xiàn)代飲用水處理中，臭氧殺菌是常用的工藝，它可以高效殺菌且不產(chǎn)生異味。然而，臭氧會將水中的溴化物轉(zhuǎn)化為溴酸鹽，從而在飲用水中出現(xiàn)。

溴酸鹽對人體的影響

世界衛(wèi)生組織評估認(rèn)為，目前沒有足夠證據(jù)證明溴酸鹽對人體有害。阮光鋒指出，臭氧殺菌可以保證飲用水的安全，比溴酸鹽更大的威脅是未經(jīng)殺菌處理的水中的致病菌和寄生蟲。鐘凱博士表示，國際上對溴酸鹽采取“合理可行前提下盡可能低”的管理原則，因此標(biāo)準(zhǔn)限量很嚴(yán)，但實(shí)際上對健康的影響可以忽略不計(jì)。

溴酸鹽是否致癌？

對于溴酸鹽是否致癌的問題，鐘凱博士解釋，致癌物的分級主要看證據(jù)的確鑿程度。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將溴酸鹽列為2B級致癌物，意指沒有確鑿證據(jù)證明它能致癌。而新鮮紅肉的致癌等級是2A類，加工紅肉制品（如培根、火腿、臘肉、香腸）則是1類致癌物，致癌風(fēng)險(xiǎn)明顯高于溴酸鹽。

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