瓶裝水里的溴酸鹽有何危害？瓶裝水中的溴酸鹽可能致癌？

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2024-07-16 18:02:42 澎湃

飲用水安全與公眾健康息息相關，一直以來都是社會關注的熱點問題。近年來，關于飲用水安全的報道不斷，各級監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢結果表明，溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等是包裝飲用水不合格的主要原因，尤其是溴酸鹽超標問題引發(fā)了廣泛關注。

那么，究竟什么是溴酸鹽？為什么它會在飲用水中存在？溴酸鹽是否真的致癌？帶著這些疑問，筆者采訪了多位專家，包括中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委鐘凱博士、知名科普作者云無心、科信食品與健康信息交流中心科學技術部主任阮光鋒。

什么是溴酸鹽？

專家解釋，溴酸鹽是飲用水中常見的殺菌副產物，由溴化物氧化形成，包括溴酸鈉、溴酸鉀、溴酸銀等。自然界的水中幾乎沒有溴酸鹽，但存在一些溴元素。在現(xiàn)代飲用水處理中，臭氧殺菌是常用的工藝，它可以高效殺菌且不產生異味。然而，臭氧會將水中的溴化物轉化為溴酸鹽，從而在飲用水中出現(xiàn)。

溴酸鹽對人體的影響

世界衛(wèi)生組織評估認為，目前沒有足夠證據(jù)證明溴酸鹽對人體有害。阮光鋒指出，臭氧殺菌可以保證飲用水的安全，比溴酸鹽更大的威脅是未經(jīng)殺菌處理的水中的致病菌和寄生蟲。鐘凱博士表示，國際上對溴酸鹽采取“合理可行前提下盡可能低”的管理原則，因此標準限量很嚴，但實際上對健康的影響可以忽略不計。

溴酸鹽是否致癌？

對于溴酸鹽是否致癌的問題，鐘凱博士解釋，致癌物的分級主要看證據(jù)的確鑿程度。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構將溴酸鹽列為2B級致癌物，意指沒有確鑿證據(jù)證明它能致癌。而新鮮紅肉的致癌等級是2A類，加工紅肉制品（如培根、火腿、臘肉、香腸）則是1類致癌物，致癌風險明顯高于溴酸鹽。

云無心補充道：“溴酸鹽是人體不需要的物質，任何風險我們都希望避免。食品安全監(jiān)管的邏輯是找出劑量與風險的關系，設定一個可忽略風險的控制標準?！蔽覈妒称钒踩珖覙藴拾b飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中的溴酸鹽限量為每升0.01毫克。

溴酸鹽超標的影響

如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度為每升10微克的水，會對健康有影響嗎？云無心表示：“標準并非安全與有害的分界線，而是執(zhí)法標準。超標時進行執(zhí)法，是為了保護公眾健康。”專家們提醒，相較于溴酸鹽，吸煙、飲酒、炒菜油煙、燒烤、腌肉、咸魚等對健康的風險更高。每當飲用水被檢測出溴酸鹽超標時，消費者不必過于緊張。

鐘凱博士說：“假如我遇到這種情況，很可能什么反應都沒有，該吃吃，該喝喝?！?/p>

(責任編輯：張佳鑫)

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