Manner打工人的命比咖啡還苦：高壓系統(tǒng)下的“牛馬日?！?/h1>

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2024-06-22 16:29:09  虎嗅網(wǎng)

近期，連鎖咖啡品牌Manner的兩家直營門店在同一天發(fā)生了顧客與員工之間的沖突事件。監(jiān)控視頻揭示了緊張的現(xiàn)場情況：先是女性員工因口角將咖啡粉擲向顧客，并挑釁其投訴，隨后在顧客要求道歉時，她竟將咖啡粉撒向自己，情緒失控地質(zhì)問顧客關(guān)于公平的問題。另一事件中，一名男性員工與顧客的爭執(zhí)升級，導(dǎo)致肢體沖突。對此，Manner在6月20日迅速做出回應(yīng)，確認(rèn)已對涉事員工采取措施，包括解雇涉事女員工及協(xié)助男員工與顧客達(dá)成和解并道歉。

社交媒體上，有關(guān)這一事件的討論熱烈，有附近商家透露，涉事男員工事后未再上班，其離職狀態(tài)未明。Manner于6月21日晚再次發(fā)聲，發(fā)布道歉聲明，承諾將致力于員工培訓(xùn)、優(yōu)化運營并加強對員工的關(guān)懷。

深入探究這兩起沖突背后的深層原因，問題似乎不單純在于個別員工的行為，而更多關(guān)聯(lián)到企業(yè)快速擴張與追求高效過程中形成的扭曲管理體系。有前Manner咖啡師透露，門店員工面臨極大的工作壓力，形容自己“非伙伴，而是牛馬”，一人身兼多職，從制作咖啡到清潔、收銀乃至客戶服務(wù)，幾乎無暇喘息。尤其是在繁忙時段，員工常常處于超負(fù)荷工作狀態(tài)，連基本的用餐和休息權(quán)利都無法保障。

Manner以低價優(yōu)質(zhì)咖啡著稱，其商業(yè)模式的成功在于極致的成本控制，而非創(chuàng)新的商業(yè)策略。然而，這種低成本背后隱藏的是對一線員工的高強度剝削，包括長時間站立工作、微薄的薪資以及嚴(yán)苛的監(jiān)控環(huán)境，這些因素共同構(gòu)成了員工面臨的嚴(yán)峻工作條件。

值得注意的是，即便在這樣的工作環(huán)境下，員工想要獲得應(yīng)有的休息或合理調(diào)整班次也困難重重，甚至有員工因輕微違規(guī)被要求參加變相的二次培訓(xùn)，實質(zhì)上促使他們主動離職。這種管理模式不僅傷害了員工的權(quán)益，也可能成為影響服務(wù)質(zhì)量與顧客體驗的隱患。

在資本推動下，Manner近年來迅速擴張，目標(biāo)雄心勃勃，但在追求速度與規(guī)模的同時，其內(nèi)部管理和員工福祉似乎未能同步跟進(jìn)，引發(fā)了社會對大型連鎖企業(yè)如何平衡發(fā)展與員工權(quán)益的關(guān)注。對于Manner而言，如何在保持快速增長的同時，確保員工的基本權(quán)益和心理健康，成為了一個亟待解決的重要課題。而那些離開Manner，找到了更為人性化工作環(huán)境的前員工，他們的故事或許提醒著所有企業(yè)，關(guān)注員工福祉是可持續(xù)發(fā)展的基石。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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