方便面越來(lái)越跟不上年輕人了新型速食品沖擊市場(chǎng)(4)

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2024-06-11 11:21:47 環(huán)球網(wǎng)

在普遍追求營(yíng)養(yǎng)、健康又美味的今天，新式網(wǎng)紅速食更是方便面的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在消費(fèi)場(chǎng)景上完全貼合。

它們借助于更加成熟的供應(yīng)鏈，在產(chǎn)品上做了一些微創(chuàng)新，并通過(guò)更符合年輕人喜好的營(yíng)銷(xiāo)方式迅速破圈、占領(lǐng)餐桌。

以自嗨鍋為例，在2018年正式推向市場(chǎng)時(shí)，自熱火鍋已經(jīng)發(fā)展了幾年，更多是海底撈、小龍坎這樣的火鍋龍頭企業(yè)的衍生產(chǎn)品，大眾普及度還并不算高。

作為一個(gè)新興品牌，自嗨鍋僅用了兩年就實(shí)現(xiàn)了快速出圈，核心就在于它精準(zhǔn)瞄向了Z世代年輕人的一人食場(chǎng)景。

一上來(lái)，自嗨鍋就用一句話搶占了消費(fèi)者心智高地——“自熱火鍋界真正的火鍋”，將品牌名與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)掛鉤。

作為一個(gè)火鍋界的新品牌，獨(dú)家底料和宇航凍干技術(shù)這些其他牌子也有，于是自嗨鍋選擇制造流行，進(jìn)行全網(wǎng)無(wú)死角營(yíng)銷(xiāo)。

品牌找來(lái)歐陽(yáng)娜娜、林更新、謝娜、張一山等一眾明星進(jìn)行種草，在綜藝中強(qiáng)植入，仿佛半個(gè)娛樂(lè)圈都在吃自嗨鍋。

再加上曾經(jīng)的直播一哥一姐親自帶貨，和遠(yuǎn)高于方便面的定價(jià)，自嗨鍋跳脫出廉價(jià)速食的陣營(yíng)，成為一種社交貨幣般的食品，Z世代也被植入了“自嗨鍋=自熱火鍋，自嗨鍋=明星都在吃的潮流美食”的心智印象。

相比自嗨鍋的高位切入，拉面說(shuō)則是原地升級(jí)，直接就做“高端版本”的方便面。

為了區(qū)別于傳統(tǒng)品牌，它將油炸面替換為了半干生鮮面，將保質(zhì)期控制在60天，并同樣使用了宇航凍干技術(shù)保存搭配的肉材，不使用防腐劑，主打新鮮、營(yíng)養(yǎng)又健康，要一掃消費(fèi)者“方便面就是垃圾食品”的固有印象。

很巧妙的是，拉面說(shuō)為了強(qiáng)化自己的高端形象，將自己定位為日式拉面，相較于實(shí)體店動(dòng)輒四五十一碗的價(jià)格，拉面說(shuō)賣(mài)到20一份就顯得并不貴。

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