警惕“吃出來”的腦膜炎小心冰箱里的奪命菌(2)

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2024-04-24 08:07:57 游民星空

臨床上，健康成人感染單增李斯特菌后通常呈現(xiàn)非侵襲性特征——癥狀較輕，僅出現(xiàn)發(fā)熱性胃腸炎癥狀，即發(fā)熱、腹瀉、惡心、嘔吐，伴隨頭痛、關(guān)節(jié)和肌肉酸痛等，多為自限性，即依靠自身免疫力可治愈。但是，孕婦、新生兒、老年人和免疫功能低下人群，感染后可發(fā)展為侵襲性特征，出現(xiàn)膿毒血癥和化膿性腦膜炎，孕婦感染后可導(dǎo)致妊娠相關(guān)感染，表現(xiàn)為流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒敗血癥。小心冰箱里的奪命菌！

單增李斯特菌腦膜炎與其他細(xì)菌性腦膜炎相似，一般起病急，90%臨床病例的首發(fā)癥狀為發(fā)熱，腦膜刺激征明顯，伴隨嚴(yán)重的頭痛、眩暈、嘔吐。通常伴有意識障礙，如木僵、譫妄等，亦可發(fā)生抽搐，重癥者或在24-48小時(shí)內(nèi)昏迷。少數(shù)起病緩慢，病程較長且有反復(fù)，如病變累及腦實(shí)質(zhì)，則可有腦炎和腦膿腫的表現(xiàn)。個(gè)別發(fā)生腦干腦炎，還會呈復(fù)視、發(fā)音和吞咽困難、面部神經(jīng)癱瘓和偏癱等癥狀。

有別于其他食源性疾病，李斯特菌病的住院率(>90%)和病死率(20%-30%)均高。因此，人一旦感染單增李斯特菌，就要及時(shí)尋求治療。

如何預(yù)防單增李斯特菌感染？食品的衛(wèi)生和安全是需要特別注意的，以下幾招可以讓我們遠(yuǎn)離李斯特菌?。?/p>

第一，正確儲藏、及時(shí)清理。在冰箱冷藏室，瓜果蔬菜類不宜超過5天；乳品類不宜超過10天；魚肉食品一般不宜超過2天。過多的魚、肉類應(yīng)適量分裝后放置冷藏或冷凍。在烹飪后室溫放置超過2小時(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第二，加強(qiáng)洗手、食材干凈。日常生活中都要時(shí)刻注意手衛(wèi)生，及時(shí)、徹底地清洗雙手。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗。食用瓜果前應(yīng)充分清洗，并建議盡量去皮后食用。

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