今年3月,小食代曾經(jīng)介紹過,雀巢中國已成立全新的植物基食品團(tuán)隊(duì)。太太樂、豪吉、美極、植物肉品牌嘉植肴均為雀巢的烹調(diào)食品。
值得注意的是,美國“植物肉”同行別樣肉客(Beyond Meat)總裁兼首席執(zhí)行官Ethan Brown日前曾表示,正在評(píng)估是否打算減少與某些表現(xiàn)不佳的地區(qū)、市場(chǎng)和渠道相關(guān)的活動(dòng),包括評(píng)估和可能重組在華業(yè)務(wù)。他隨后補(bǔ)充說,這意味著要去看公司未來兩年或三年在中國的戰(zhàn)略是什么,以及業(yè)務(wù)需要做多大或做多小。
由于上述旗艦店調(diào)整的原因尚未得到雀巢官方的說法,因而暫未清楚雀巢對(duì)嘉植肴業(yè)務(wù)是否有類似別樣肉客的想法。但可以肯定的是,從全球?qū)用婵?,雀巢其?shí)并沒有放棄“植物肉”,不過它正在醞釀一些“新招數(shù)”。
思考
小食代注意到,近日,在伯恩斯坦舉辦的相關(guān)主題論壇上,雀巢首席技術(shù)官Stefan Palzer表示,替代蛋白是該公司的四大重點(diǎn)創(chuàng)新領(lǐng)域之一,未來希望在市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位,“如果我們深入研究替代蛋白,特別是植物蛋白,我們需要問自己,如何才能說服消費(fèi)者購買這些產(chǎn)品?”
“最初,該行業(yè)可能認(rèn)為,如果你有一個(gè)非??沙掷m(xù)的產(chǎn)品,且口味和營養(yǎng)都還不錯(cuò),那它就會(huì)暢銷。但很顯然,消費(fèi)者追求的是全面價(jià)值主張,需要(我們)以有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”Palzer認(rèn)為,“只講可持續(xù)性的故事是不夠的?!?/p>
在雀巢看來,以植物蛋白為代表的替代蛋白應(yīng)遵循和許多食品一樣的發(fā)展思路,即在食品安全與質(zhì)量、口味和香氣、營養(yǎng)、價(jià)格可負(fù)擔(dān)、可持續(xù)性這些基本功上都要做好。其中,價(jià)格又變成了消費(fèi)者特別敏感的因素。
“(這場(chǎng)游戲)不僅是關(guān)乎我們和同行的競(jìng)爭(zhēng),如開發(fā)和銷售植物蛋白產(chǎn)品的企業(yè),也與經(jīng)濟(jì)承受能力有關(guān)。不要忘記,尤其是在經(jīng)濟(jì)不景氣的當(dāng)下,經(jīng)濟(jì)承受能力的問題越來越顯著。許多消費(fèi)者買不起這些(高價(jià))產(chǎn)品了。”Palzer說。
在這充斥社交媒體的年代,一張圖,亦或一身潮流裝扮,都有可能在虛擬世界中掀起狂瀾。
2023-12-12 19:10:20網(wǎng)友回應(yīng)網(wǎng)購衣服發(fā)現(xiàn)焉栩嘉登機(jī)牌近來,一種在農(nóng)村地區(qū)頗為罕見的植物——蛇膽草,因其在市場(chǎng)上被以高達(dá)500元人民幣一斤的價(jià)格大量收購而引起廣泛關(guān)注。
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2024-01-09 14:38:28新年首艘!全球最大級(jí)集裝箱船出海試航