多地引發(fā)預制菜進校園擔憂(3)
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9月11日，青島市教育局局長姜元韶在節(jié)目中表示：“網(wǎng)上所說的這種預制菜，全市中小學、幼兒園沒有使用，我們也不準備使用這種預制菜?！?/p>
另據(jù)媒體報道，9月14日滎陽市教育局回應稱，學生午餐使用新鮮菜品由中央廚房現(xiàn)場制作后按照配餐要求由專人、專車送至學校，沒有使用預制菜。餐盒能達到食品安全級別。
目前，還有多家餐飲公司回應。9月7日，廣州多滿分食品有限公司發(fā)聲明稱，學生餐均是就餐當天上午在央廚新鮮現(xiàn)場制作完成的。
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9月12日，山東歷享央廚發(fā)文稱，其提供的學生餐均是當日上午使用新鮮的蔬菜、肉類生產(chǎn)的，并非所謂的塑料包加熱的預制菜。此外，周口乾盛央廚、湖北多谷央廚、福建賞味央廚也發(fā)文稱，所提供的所有菜品均為當天制作、只用新鮮食材、現(xiàn)場加工。
圖片來源：歷享央廚
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如何看待預制菜進校園？學校統(tǒng)一配餐問題不斷，該如何應對？
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授鄭風田對記者表示，多年來，學校的營養(yǎng)午餐不斷引發(fā)家長的不滿，一方面是因為確實出現(xiàn)了一些問題，另一方面則是從營養(yǎng)角度考慮，學生餐難以做到色香味俱全，因此不能滿足所有人的口味。
至于預制菜，鄭風田說，它有很多不同的分類，并非都是很多人理解的成品，大部分預制菜是對食材進行分揀、清洗、粗加工等初級的處理。而且預制菜主要是用來滿足一般消費者基于方便的需求，并不是為了中小學的供應。
鄭風田表示，理論上來說，中央廚房更多是在生產(chǎn)前端對食材進行綜合性的處理，而且中央廚房的車間是統(tǒng)一管理，應該更營養(yǎng)、更衛(wèi)生、更科學才對。
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