立秋,是我國(guó)民間的“四立”節(jié)氣之一,更是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,相比較于普通的節(jié)氣,要顯得更加隆重。傳統(tǒng)節(jié)日里,民間流行著各種習(xí)俗,而立秋節(jié)氣的習(xí)俗,更突出“民以食為天”這幾個(gè)字,曬秋,咬秋,飲秋水,吃凉宵等等都是圍繞著吃展開,當(dāng)然最深入人心的還是貼秋膘,有的地方叫做“搶秋膘”,在立夏之時(shí)有一個(gè)習(xí)俗叫做“稱體重”,到了立秋之日,民間依然要懸秤稱人,然后將立秋的體重與立夏之時(shí)作對(duì)比,如果瘦了則要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)貼秋膘。
夏天酷熱難熬,人們的食欲會(huì)普遍低下,加上代謝旺盛,身體消耗大,多多少少都會(huì)有所虧空,而進(jìn)入秋天,天氣漸涼,人們需要更多的能量來(lái)適應(yīng)季節(jié)的變換,所以貼秋膘是入秋前比較重要的一件事情,也是符合應(yīng)季而食的智慧。
貼秋膘吃什么呢?自然是吃肉最應(yīng)景,紅燒肉,紅燒魚,燉雞鴨等等,當(dāng)然對(duì)于北方人來(lái)說,吃上一頓肉餡餃子才是對(duì)于立秋節(jié)氣應(yīng)有的尊重。餃子是福氣的象征,用當(dāng)年收獲的小麥面粉和面,調(diào)上一碗肉餡,再加點(diǎn)應(yīng)季的蔬菜,包好的餃子解饞又營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)還有著嘗新慶豐收等美好的寓意。
明日立秋,“搶秋膘”要吃肉餡餃子,首選3樣餡,搶到健康好福氣。下面就來(lái)跟大家分享3樣肉餡餃子的做法,應(yīng)季的食材營(yíng)養(yǎng)足,好吃還有好寓意,明天包餃子不妨試試。
【豬肉芹菜蝦仁餡】---勤勞致富
食材準(zhǔn)備:大芹菜1棵,豬肉半斤,蝦仁10個(gè),醬油2勺,蔥油適量,白胡椒粉少許,食鹽適量
1、芹菜本身具有獨(dú)特的香味,而蝦仁可以起到提鮮的作用,所以在調(diào)餡的時(shí)候,調(diào)味料盡量少一些,以免將食材本身的味道覆蓋掉。在調(diào)肉餡的時(shí)候,只需加入醬油,胡椒粉,先攪拌均勻,然后再加入一些食鹽攪拌,最后淋入炸好的蔥油拌勻。
目前正值秋季,是動(dòng)物們“貼秋膘”的好時(shí)節(jié)。在秦嶺大熊貓研究中心,“國(guó)寶”們集體開吃貼秋膘,快來(lái)圍觀吧
2023-10-08 12:51:06秦嶺大熊貓集體目前正值秋季,是動(dòng)物們“貼秋膘”的好時(shí)節(jié)。在秦嶺大熊貓研究中心,“國(guó)寶”們集體開吃貼秋膘,快來(lái)圍觀吧。
2023-10-10 16:18:47秦嶺大熊貓集體“貼秋膘”立秋日,對(duì)于農(nóng)民來(lái)說意義重大。俗語(yǔ)有言:“雷打秋,冬半收”,“立秋晴一日,農(nóng)夫不用力”。
2023-08-07 13:34:40明日立秋:送暑氣迎秋來(lái)