綠樹蔥蘢，萬物競秀，5月21日將迎來夏季的第二個節(jié)氣“小滿”。按照氣象學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，小滿前后我國多地進(jìn)入夏季。隨著氣溫升高，北方以干熱為主，人們易感到燥熱難眠，南方則濕熱偏重，常使人食欲減退、腹脹不適。

孟夏好時光，卻沒胃口、睡不香？答案藏在“順時而食”的千年智慧中。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師吳紅梅認(rèn)為，氣候差異決定了南北方地區(qū)食養(yǎng)重點(diǎn)的不同：南方食養(yǎng)原則是“清淡利濕，少酸增苦，切忌生冷”，而北方強(qiáng)調(diào)“以潤制燥，酸甘化陰”，同時亦需“增苦，切忌生冷”。

小滿時節(jié)北方常見氣候如氣溫快速上升、空氣干燥、晝夜溫差大，甚至出現(xiàn)“干熱風(fēng)”，這些都給心肺系統(tǒng)帶來威脅，因此人們需要防風(fēng)潤燥、清熱護(hù)心。吳紅梅建議補(bǔ)充津液，少量食酸以固表斂汗。銀耳、百合、蓮藕能緩解干咳和皮膚干癢，五味子、烏梅、山楂可防大汗淋漓耗傷元?dú)狻?/p>

另一方面，中醫(yī)將夏季歸屬于“火”，對應(yīng)五臟中的“心”，天熱人容易心火亢盛，導(dǎo)致心煩意亂、口舌生瘡?？辔秾訇?，能瀉火、燥濕、堅陰。小滿時節(jié)適當(dāng)吃“苦”不僅能清熱涼血，還能刺激味蕾、燥濕健脾，喚醒夏天萎靡的食欲。例如，苦瓜清心明目，解暑解毒；帶心蓮子清心火，改善心煩失眠；苦菜清熱涼血、解毒祛濕。

小滿的食養(yǎng)之道在北方傳統(tǒng)食俗中也有體現(xiàn)。《月令七十二候集解》云：“小滿者，物至于此小得盈滿?！痹诒狈剑M的“滿”指麥類作物籽粒開始灌漿飽滿?！澳砟磙D(zhuǎn)”這一傳統(tǒng)食物源自灌漿飽滿但未完全成熟的青麥粒，可清暑熱、益氣陰，搭配蒜泥、麻醬等涼拌食用，能夠健脾開胃。盡管如今北方人夏天喜愛燒烤和冷飲，傳承數(shù)千年的中醫(yī)智慧仍然守護(hù)著人們的脾胃——常飲荷葉山楂飲，可健脾化濕、解膩消滯。

對南方而言，小滿的“滿”更多體現(xiàn)在雨水漸豐上。此時氣候進(jìn)入濕熱交織時段，“清熱化濕、健脾養(yǎng)心”的養(yǎng)生理念貫穿始終。臨近小滿，在湖南省桃源縣桃花源古鎮(zhèn)南大門牌樓廣場，中醫(yī)專家結(jié)合時令特征講解養(yǎng)生防病要點(diǎn)；展位上，陳皮茯苓、荷葉薏米、藿香佩蘭等節(jié)氣養(yǎng)生茶飲吸引不少游客駐足品味。李程遠(yuǎn)希望，順時養(yǎng)生的中醫(yī)理念和智慧通過此類活動為更多人所熟知和踐行。

羅杰坤指出，由于濕邪易困阻脾胃，暑熱易擾動心神，此時飲食應(yīng)重在清淡祛濕，濕氣偏重人群可常食薏米赤小豆粥、冬瓜海帶湯，幫助清熱祛濕、健脾和胃。南方民間歷來有小滿食鮮、順時調(diào)養(yǎng)的習(xí)俗，熟透的枇杷和楊梅都是此時的消暑佳品。肖文明提到，楊梅生津和胃，可緩解濕熱引發(fā)的口干口苦；枇杷清熱生津、潤肺止咳；桑葚滋陰養(yǎng)血、黃瓜清熱解暑……合理搭配時令食材，清潤兼顧、調(diào)養(yǎng)身心。

一年四季，人們都能在尋常的一蔬一飯中覓得身心的安寧。讓我們將順時養(yǎng)生的古老智慧延續(xù)，共度這美好的小滿“食光”。