中國人習(xí)慣將友好會(huì)面的最后環(huán)節(jié)放在飯桌上。無論是普通人家走親戚，還是政務(wù)會(huì)晤的意見交流，都會(huì)以一頓飯來結(jié)束。這種傳統(tǒng)不僅體現(xiàn)了周禮“夫禮之初，始諸飲食”的千年流傳，也反映了中國人骨子里“民以食為天，情以羹飯寄”的文化基因。

國民黨主席鄭麗文于4月7日率團(tuán)訪問中國大陸，并受邀參加歡迎晚宴。晚宴設(shè)在南京鐘山風(fēng)景區(qū)的東郊國賓館“和平廳”，共準(zhǔn)備了11道菜，包括東郊花色盤、江南四味格碟、酸辣云片羹、雞頭米炒蝦仁、果蔬煎牛排、春筍豆瓣燉河蚌、秧草紅燒菊黃豚、泉水浸菊葉配蘆蒿香干、鎮(zhèn)江鍋蓋面、赤豆小元宵伴時(shí)果以及紅絲絨冰淇淋。

前菜組合由“東郊花色盤”和“江南四味格碟”組成，前者通過精湛刀工與精美擺盤，用肉片、蝦仁與蘆筍、莼菜、藕帶等食材，呈現(xiàn)出一幅江南畫卷，傳遞出悠悠千載的“莼鱸之思”。賞心悅目的花色盤后，再品嘗咸甜酸鮮兼具的四味格碟，奠定了整場宴席的基調(diào)。

酸辣云片羹是一道經(jīng)典的國宴名湯，蔥姜蒜水去腥后的墨魚蛋切薄片后投入雞湯，調(diào)味后勾芡至流瀝，撒上香菜，口感滑嫩爽口。這道湯既喚醒味蕾，又恰似久別重逢的心情。

雞頭米炒蝦仁是最能代表江南特色的經(jīng)典淮揚(yáng)菜之一。雞頭米口感軟糯清甜，搭配時(shí)令河蝦清炒，一糯一彈、一甜一鮮，猶如水鄉(xiāng)少女與少年的人生初見。

果蔬煎牛排乍看與江南主題無關(guān)，但也是中國飲食文化開放包容的表現(xiàn)。接下來的兩道菜——“春筍豆瓣燉河蚌”與“秧草紅燒菊黃豚”，則將江南春天的時(shí)令風(fēng)味演繹得淋漓盡致。春筍與河蚌的鮮美，加上蠶豆的甜糯，仿佛春風(fēng)和煦般輕柔安撫。

“秧草紅燒菊黃豚”將宴會(huì)味蕾推上高潮。河豚經(jīng)過人工養(yǎng)殖與烹飪規(guī)范，讓大眾可以安心享用其膠質(zhì)豐厚、糯韌且彈牙的美味。配上南京人最愛的“秧草”，視覺與味覺俱佳。

此外，“泉水浸菊葉配蘆蒿香干”在家常之外還別具創(chuàng)意地搭配了南京本地獨(dú)有的“菊葉”。這種菊葉有微苦回甘、提神醒腦的功效，用泉水浸制，最大限度保留了其純質(zhì)與清雅，足見待客的誠意。

主食選擇了來自市井街頭的“鎮(zhèn)江鍋蓋面”，以其獨(dú)特的煮面方式聞名。杉木小鍋蓋不僅能抑制湯水過沸，還能讓面條受熱更均勻、口感更筋道，木質(zhì)清香也在高溫下融入面條中。

最后的宴會(huì)收尾由“赤豆小元宵伴時(shí)果”與“紅絲絨冰淇淋”完成。赤豆小元宵是起源于南京的傳統(tǒng)小吃，在節(jié)慶、婚嫁和旅游景點(diǎn)都少不了這碗紅豆沙的綿密香甜與小元宵的軟糯Q彈。紅絲絨冰淇淋則以西式甜點(diǎn)的形式出現(xiàn)，為整場宴席畫上了一個(gè)包容的句號(hào)。

這十一道菜猶如翻開了一本書，每一道菜都是書里的一個(gè)敘事章節(jié)。它們書寫的是同一本書，一桌江南味，也是一部最深沉、綿長的“家書”。這部書以母親河長江江蘇段的水土物產(chǎn)為文本，以江南水鄉(xiāng)之味為修辭，講述了一個(gè)“回家吃飯”的故事。

食物所承載的遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其本身：它告訴每一個(gè)遠(yuǎn)行的游子，無論走了多遠(yuǎn)，家的味道永遠(yuǎn)在這里等你。它是中國人“一切盡在不言中”的紐帶，是故土的召喚，記憶的喚醒，也是血脈相連的最堅(jiān)不可摧的證據(jù)。