我國居民全谷物消費(fèi)占比不足1% 健康膳食轉(zhuǎn)型進(jìn)行時(shí)

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2026-04-01 08:57:56 百家號(hào)

隨著人們從追求“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”和“吃得健康”，谷物如何科學(xué)、健康地食用成為大家關(guān)注的話題。近日，2026中關(guān)村論壇年會(huì)的“農(nóng)醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇在北京市平谷區(qū)舉行，探討以全谷物膳食與合成生物技術(shù)為核心的主動(dòng)健康系統(tǒng)性解決方案，為全球營養(yǎng)健康水平提升提供創(chuàng)新思路。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，我國谷物消費(fèi)正經(jīng)歷從“精米白面”向包括全谷物在內(nèi)的健康膳食轉(zhuǎn)型。全谷物因其豐富的天然營養(yǎng)素而被譽(yù)為“天然營養(yǎng)素包”。與精制谷物相比，全谷物不僅構(gòu)成完整，而且營養(yǎng)價(jià)值高，功能全面。適量增加全谷物攝入有助于控制體重，減少心腦血管疾病和糖尿病等慢性代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。近年來，中央和國務(wù)院辦公廳相繼發(fā)布《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》和《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，推動(dòng)全谷物行動(dòng)計(jì)劃的發(fā)展。2024年7部門聯(lián)合發(fā)布的《國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035）》明確了發(fā)展目標(biāo)和實(shí)施路徑，并通過一系列科普宣教活動(dòng)增強(qiáng)公眾對(duì)全谷物的認(rèn)知。

目前，一些發(fā)達(dá)國家的全谷物消費(fèi)占比已達(dá)到20%至35%，而我國居民的全谷物消費(fèi)占比不足1%。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每天應(yīng)攝入50克至150克全谷物和雜豆，但實(shí)際攝入量遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)。因此，發(fā)展全谷物需要政府、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和社會(huì)各界共同努力。政府部門需加強(qiáng)全谷物營養(yǎng)健康宣傳，推動(dòng)科技研發(fā)與成果應(yīng)用，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范市場秩序?？蒲袡C(jī)構(gòu)要攻克關(guān)鍵技術(shù)難題，企業(yè)應(yīng)推出更多高質(zhì)量全谷物產(chǎn)品，行業(yè)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)和專家學(xué)者也應(yīng)積極推廣全谷物理念。廣大民眾則可以從日常飲食做起，逐步增加全谷物攝入，保障家人健康。

此次平行論壇由北京市平谷區(qū)人民政府主辦，會(huì)上發(fā)布了《農(nóng)業(yè)中關(guān)村全谷物行動(dòng)實(shí)施方案（2026—2035年）》，并啟動(dòng)了“農(nóng)業(yè)中關(guān)村全谷物產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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