網(wǎng)紅烤魚進(jìn)店前先花16元排隊(duì) 超長等待引熱議！

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2025-12-29 15:41:23 新浪

網(wǎng)紅烤魚進(jìn)店前先花16元排隊(duì)超長等待引熱議！近日，北京一家網(wǎng)紅烤魚店的排隊(duì)熱潮持續(xù)升溫。即使到凌晨兩點(diǎn)，門店外仍有不少食客堅(jiān)守等待。記者多次實(shí)地探訪該品牌在北京的五家門店，親身經(jīng)歷了超長等待時(shí)間，最長一次甚至超過了六小時(shí)。

不少不愿花費(fèi)大量時(shí)間等待的顧客選擇了跑腿代排服務(wù)，只需支付16元就能找人代取號，省去了數(shù)小時(shí)的等待。這場排隊(duì)熱潮背后的原因在于烤魚店口味口碑好和網(wǎng)紅效應(yīng)的雙重作用，再加上冬季餐飲旺季和聚餐需求增加，進(jìn)一步推高了客流。此外，門店桌位數(shù)量有限，且不提供外賣和預(yù)訂服務(wù)，使得堂食成為唯一選擇，進(jìn)一步加劇了排隊(duì)現(xiàn)象。

這一情況不僅反映了消費(fèi)者對特色美食的熱情，也給品牌在提升堂食體驗(yàn)和優(yōu)化等位效率方面提出了新的挑戰(zhàn)。

當(dāng)?shù)任粎^(qū)的龐女士給烤匠石膏娃娃涂上最后一筆色彩時(shí)，已是晚上八點(diǎn)。手機(jī)顯示，烤匠麻辣烤魚（西單大悅城店）前方還有102桌。在這里，時(shí)間仿佛有了新的計(jì)量單位——以百桌為計(jì)的等待。

從2024年9月北京首店落址合生匯，再到2025年12月在西單大悅城開出第5家北京門店，15個(gè)月的時(shí)間里，北京消費(fèi)者體會到了為什么烤匠被稱為“川渝烤魚排隊(duì)王”。網(wǎng)友曬帖今天又在烤匠等了幾個(gè)小時(shí)之際，“懷疑有氣氛組營銷”“是不是雇人假排隊(duì)”等質(zhì)疑聲也紛至沓來。蜿蜒長龍背后，是真火爆還是無中生有的營銷炒作？

為一探究竟，記者12月底多次前往烤匠在北京的5家門店進(jìn)行排隊(duì)體驗(yàn)，最長一次等待超過六小時(shí)。直至凌晨兩點(diǎn)，這家提供夜宵的烤魚店門口，仍有人裹著外套在寒風(fēng)中守候。漫長的排隊(duì)滋生了“跑腿”取號生意，也暴露出承接巨大客流量時(shí)，烤匠在取號、叫號公平性等方面的短板。

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