市場(chǎng)對(duì)有友食品最大的質(zhì)疑在于其品類單一的問(wèn)題。鹿有忠在2019年將有友食品帶上市時(shí)已64歲，但他認(rèn)為自己還能再干至少十年。每年的股東大會(huì)上，他都要回答關(guān)于交班的問(wèn)題，表示目前沒(méi)有交班想法。女兒鹿新和侄子鹿游都在公司工作，但鹿有忠強(qiáng)調(diào)公司早已是職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)管理。

鹿有忠于1997年在重慶創(chuàng)立有友食品，憑借“泡椒鳳爪”將其發(fā)展到十億規(guī)模，成為“鳳爪大王”。盡管已經(jīng)七十歲，鹿有忠仍精力充沛，稱自己閑暇時(shí)會(huì)自我調(diào)節(jié)、放松。今年4月召開(kāi)的年度股東會(huì)上，他透露新的總經(jīng)理人選尚在考察中，并介紹侄子鹿游為接班人團(tuán)隊(duì)成員。鹿游出生于1988年，擁有西南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)士學(xué)位和伊利諾伊理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位，在有友食品研發(fā)部鍛煉了七年，自2019年起任副總經(jīng)理，直至這次被任命為董事和總經(jīng)理。

有友食品于2019年在上海證券交易所主板上市，成為“泡椒鳳爪第一股”。然而，近幾年公司的發(fā)展陷入瓶頸，營(yíng)收和凈利潤(rùn)連續(xù)下滑。泡椒鳳爪貢獻(xiàn)了大部分營(yíng)收，但高度依賴單一產(chǎn)品也帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。鹿有忠一直在尋找第二個(gè)大單品，但至今尚未成功。與此同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，其他品牌如王小鹵、良品鋪?zhàn)拥纫苍诓粩嘈Q食市場(chǎng)份額。此外，有友食品面臨渠道轉(zhuǎn)型滯后、線上銷售占比低等問(wèn)題。

鹿有忠曾做過(guò)廚子，開(kāi)過(guò)酒樓，最終選擇了泡椒鳳爪作為主打產(chǎn)品。1992年，37歲的鹿有忠辭去公職，開(kāi)始經(jīng)商。最初他選擇開(kāi)餐館，但發(fā)現(xiàn)只有特色產(chǎn)品才能吸引顧客。后來(lái)，他決定以泡椒作為突破口，推出“泡椒系列”川菜，取得了成功。1997年，他注冊(cè)了有友食品開(kāi)發(fā)有限公司，確定以泡椒鳳爪為主打產(chǎn)品。初期由于保鮮技術(shù)問(wèn)題遭受損失，后來(lái)通過(guò)技術(shù)研發(fā)解決了保質(zhì)期問(wèn)題，事業(yè)逐漸起飛。

近年來(lái)，鹿有忠不斷調(diào)整有友食品的戰(zhàn)略，明確“1+N”多品類矩陣戰(zhàn)略。2024年，有友食品成功打入山姆會(huì)員店體系，新品脫骨鴨掌成為爆款。這扭轉(zhuǎn)了公司營(yíng)收下滑的局面，但也帶來(lái)了一些隱憂，如應(yīng)收賬款大幅增長(zhǎng)。外界擔(dān)憂有友食品可能成為山姆的“代工廠”，公司則表示將繼續(xù)深化全渠道戰(zhàn)略布局，強(qiáng)化線上線下融合效能，加速新興渠道探索與渠道升級(jí)發(fā)展。

消費(fèi)場(chǎng)景拓展也是有友食品需要思考的問(wèn)題。如何拓寬邊界，擺脫存量限制，創(chuàng)造新的增量機(jī)會(huì)，以及如何拓展大健康方面的產(chǎn)品品類和消費(fèi)場(chǎng)景，都是有友食品未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。