江蘇一醫(yī)院推出“藥膳粽” 特色養(yǎng)生受追捧

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2025-05-31 17:28:35 海報新聞

淮安一家醫(yī)院近期推出五款特色藥膳粽，包括纖體美容粽、寧心安神粽、健脾養(yǎng)胃粽、辛潤養(yǎng)肺粽和益氣固腎粽。這些粽子一經(jīng)預告便被搶購一空，食堂不得不臨時增加人手，在短短六天內(nèi)售出7000多個。

端午節(jié)自古以來就蘊含著豐富的健康文化內(nèi)涵，掛艾草、菖蒲以驅(qū)邪避瘟，飲雄黃酒以祛毒防疫，吃健康的粽子更受歡迎。5月30日，在淮安市中醫(yī)院食堂，阿姨們熟練地將蓮子、紅棗、桂圓、酸棗仁等食材包裹在糯米中，全力趕制這份融合了傳統(tǒng)與健康的特殊節(jié)禮。

該院營養(yǎng)科副主任嚴紅表示，之前醫(yī)院推出的“藥食同源·藥膳養(yǎng)生”系列如五行養(yǎng)生饅頭、藥膳湯、藥膳粥等廣受好評。臨近端午，她和山陽醫(yī)派殷學超主任共同研發(fā)了這五款特色藥膳粽，根據(jù)藥材的酸、苦、甘、辛、咸五種味道，精選藥食同源食材，兼顧美味與養(yǎng)生，為不同體質(zhì)人群量身定制。

嚴紅介紹，將中藥材融入粽子不僅增添了健康元素，也豐富了粽子的口味。在醫(yī)院公眾號上發(fā)布后，訂單迅速爆滿。經(jīng)過多次實驗調(diào)整，她將調(diào)制好的中藥材比例交給食堂制作打包。例如，纖體美容粽里包含玫瑰花、山楂、花生、枸杞、紫薯、糯米，用于疏肝消脂、活血養(yǎng)顏；寧心安神粽則包含蓮子、紅棗、桂圓、酸棗仁（熬水泡糯米），用于寧心養(yǎng)血、改善睡眠；健脾養(yǎng)胃粽包括小黃米、山藥、紅豆、紅棗、糯米等。

嚴紅提醒，糯米冷卻后淀粉結(jié)構(gòu)致密，黏性增強，消化難度比熱粽子增加30%以上。因此，一定要食用溫熱的粽子，并細嚼慢咽。也可以搭配高纖維蔬菜或酸性食物（如檸檬汁）平衡黏性。

院方表示，雖然供不應求，但他們堅持手工制作和品質(zhì)把控。同時，他們也在積極總結(jié)經(jīng)驗，為未來開發(fā)更多符合時令、融合中醫(yī)智慧的養(yǎng)生食品做準備。

(責任編輯：zx0001)

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